转帖：山楂田园批萨的做法

yuanjue

　食材和调料:

　　干山楂10粒,陈皮1小把,茯苓10克,高粉130克,糖1匙,盐1/4小匙,药汁75克,酵母2克,黄油10克,苹菇适量,玉米适量,胡萝卜适量,碗豆适量,苹果适量,卷心菜适量,马苏里拉芝士适量

　　做法:

　　1.先将所有药汁材料放入锅里,两碗水煎成一碗,滤出药汁备用。

　　2.黄油切成小粒备用,马苏里拉芝士刨成丝备用。

　　3.各种馅料洗净,放入锅里,不加油炒去水分,也可以放入烤箱,200度烤5分钟。

　　4.除黄油以外的所有面饼材料揉成光滑的面团,加入黄油,摔打至能拉出薄膜。(这是啥阶段我也不知道,反正臂力到极限了)

　　5.揉圆,放于温暖处发酵至2-3倍大,用手按不回缩即可。

　　6.发酵好的面团排气,滚圆,松驰15分钟。

　　7.松驰后的面团擀成所需的形状,烤盘上抹油,放入面饼最后再次醒发至体积稍增大。

　　8.醒发后的面饼,用餐叉在饼底均匀的叉出小孔,抹上番茄酱或者其他酱,撒上一层马苏里拉芝士,再撒上馅料,入烤箱180度,中下层烤10-15分钟。

　　9.最后再撒一层马苏里拉芝士,入烤箱200度,上层5分钟,至芝士熔化,面饼上色即可。

以戒为师

随喜赞叹