抹茶脆香平菇条

香馨

• 抹茶脆香平菇条
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    主料：平菇、抹茶、白芝麻
    调料：干酵母、面粉、淀粉、泡打粉
    
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  　　制作：
  　　1、平菇洗干净，改刀成长条，拌入少许盐、蘑菇精、干淀粉待用。
  　　2、将面粉60克加入少许干酵母加水调成薄的面糊，待它醒发。大约2小时左右，再加入少许泡打粉和淀粉20克。然后在糊中加入少许抹茶、白芝麻，拌匀加少许精制油，调成抹茶脆浆糊备用。
  　　3、起锅，锅中加精制油，待油温升到4成左右，将平菇条放入步骤（2）制成的抹茶脆浆糊中滚一下，然后分别放入油锅去炸，炸熟捞出，然后升高油温重新放入油中复炸，炸成翠绿金黄捞出沥干油，装盘即可。转