【凉拌芹菜金针菇】

小圆

【凉拌芹菜金针菇】

作者：玉池桃红

  金针菇所含人体必需8种氨基酸的总量为44．5％．高于一般菌类，而赖氢酸和精氨酸含量特别丰官，有促进儿童健康成长和智力发育的作用，因此国外称之为“增智菇”。还具有降低胆固醇、缓解疲劳、抑制癌细胞、提高免疫力的功效。

材料：金针菇、胡萝卜、芹菜
辅料：醋、生抽、辣椒油、香油、盐

做法：

1. 金针菇洗净沥干水，芹菜去叶切断儿洗净，胡萝卜切洗净切丝。
2. 锅中放水煮沸，加少许盐和植物油（这样焯出的菜颜色更艳丽），分别放入金针菇和芹菜、胡萝卜焯水（金针菇单独焯水，芹菜和胡萝卜可以一起焯水），焯水后放凉水中冲一下。

3. 把焯好的金针菇、芹菜和胡萝卜放一个盆中，放生抽、醋、香油、辣椒油拌匀即可。

来源：http://www.douguo.com/cookbook/186866.html

素心小语：
       吃素的最主要出发点是戒杀生。学佛首先要守五戒的第一戒“戒杀生”。必须学习慈悲，非但不杀同类，亦不可杀害任何生命。假如不吃肉，就没有人屠杀动物，动物便能各遂其生。也没有杀生的因果──冤冤相报的循环。那么世界不是太平安乐多了吗？吃素，实在是有积极的消除恶因作用的。
       选择素食护生，用餐桌上的和平，带来世界的和平与喜乐。