【紫衣珍菇卷】

小圆

【紫衣珍菇卷】

作者：轻素小厨房

     紫菜的蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠，故紫菜又有“营养宝库”的美称。每100g干紫菜含蛋白质24～28g、脂肪0.9克、碳水化合物31～50g、钙330毫克、磷440毫克、铁32毫克，具有补钙、补铁补血的作用。
    金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。还具有抗疲劳、抗菌消炎、抗癌的功效。

材料：金针菇、寿司紫菜；

配料：姜丝、盐、胡椒粉、素蚝油、糖、椒盐；

做法：

1.金针菇去根洗净，开水烫熟；将烫好的金针菇撕成一小撮一小撮的，撒上盐和胡椒粉拌匀，稍微腌制十分钟左右；

2.将寿司紫菜剪成宽3cm，长8cm左右的片片状；将两张紫菜片叠在一起，将腌制好的金针菇用紫菜片卷起来，要卷紧哦，用水将紫菜口封住就好；

3.平底锅起锅热油，下姜丝，小火煸炒出香味后；

4.将一个个金针菇卷下锅，继续用小火慢慢煎，闻到紫菜的香味的时候，淋上一圈素蚝油，加一点点糖，盖上锅盖，关火，借着锅内的热气焖上五分钟；

5.盛好盘后，撒上椒盐，这就完成啦～

来源：http://blog.sina.com.cn/s/blog_71aa7c310101ikuu.html

香馨