【清炒西瓜皮】

小圆

【清炒西瓜皮】

来源：贝太厨房

  中医称西瓜皮为“西瓜翠衣”，是清热解暑、生津止渴的良药。中寒湿盛者忌用。西瓜皮中所含的瓜氨酸能增进肝中的尿素形成，从而具有利尿作用，可以用以治疗肾炎水肿、肝病黄疸及糖尿病。此外还有解热、促进伤口愈合以及促进人体皮肤新陈代谢的功效。

材料：

胡萝卜、黑木耳、西瓜皮、小芹菜、姜末

做法：

1.西瓜皮用勺子挖去多余的红壤，西瓜皮倒扣，用刮皮器将西瓜皮的翠衣刮下来！这样去除的翠衣，干净，剩下的西瓜皮还特整齐。

2.西瓜皮切条备用。黑木耳泡发洗净切丝。胡萝卜切丝，小芹菜切段。

3.锅内油热后放姜末爆香。下胡萝卜丝翻炒，然后放木耳丝炒匀，放西瓜皮丝炒匀以后，加少许素高汤，放适量盐调味。

4.加几滴香油，关火，最后放小芹菜翻匀出锅即可。

转自：http://www.beitaichufang.com/recipe/18192/