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[素菜食谱] 荷塘小炒

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发表于 2015-7-29 09:18 | 显示全部楼层 |阅读模式


荷塘小炒的做法
1.莲藕去皮,荷兰豆摘去老筋,黑木耳泡发,所有食材处理干净
2.莲藕、胡萝卜、辣椒、切片
3.莲藕入开水锅中略烫捞出浸泡在加了少许米醋的凉水中备用  
4.荷兰豆焯烫后浸泡在冷水中,焯荷兰豆时最好加几滴油。黑木耳和胡萝卜也焯熟。另外用高汤、盐、糖、米醋和淀粉调一小碗水淀粉备用5.圈圈锅中加少许油
6.下红辣椒爆香  
7.下所有食材翻炒
8.沿锅边淋入水淀粉翻匀
9.装盘即可。转

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