【碧绿三圆】

小圆

【碧绿三圆】

来源：《家常素食》

材料：

小油菜200克、草菇100克、胡萝卜100克。

做法：

1.小油菜、草菇洗净备用，胡萝卜洗净挖成球。

2.取一砂锅，加素高汤煮至沸，放盐、蘑菇精调味后讲胡萝卜球、草菇、小油菜逐次放入煮熟，摆盘即可。

此菜味美菜嫩，咸鲜适口。

注意：

煮三圆时火宜小，先放不易熟的胡萝卜先煮，再放草菇，最后再放易熟的青菜。煮油菜时间应控制在15秒内。