【剁椒茄子】

小圆

【剁椒茄子】

【剁椒茄子】

作者：kaka

    这道菜主料用到茄子，蒸熟而非过油炸，再配上炒香的剁椒，香辣下饭。几乎不需要厨艺就可以轻松让家人朋友体会一下素食的美好哦~

原料：
长茄子、尖椒、剁椒、姜、盐、生抽、植物油

做法：

1、长茄子洗净切长段，上锅蒸熟变软，蒸好后盛入漏盆或网筛里，沥去多余水份，然后摆盘。

2、尖椒洗净，去蒂去籽，切碎，姜处理干净剁碎。

3、炒锅烧热倒油，放姜末入锅煸香，接着放入尖椒，剁椒，尖椒炒熟，加多一点的盐和生抽调味，盛在摆好盘的茄子上面即可。

小贴士：

1、茄子要蒸熟蒸透，确保口感绵软，但也要掌握好时间，太久的话，茄条太烂不成形，影响美观。

2、炒剁椒碎调味要咸一点，因为要和蒸好的茄子拌起来吃，茄子本身是没有调味的。

菜谱转自：http://sushiqu.com/?p=2023

素心小语：
       人体需要的蛋白质及八种必须的氨基酸，可以从同时吃两样以上的素食品(如米和豆)的搭配中获得。其它人体所需的各种营养和维他命，在水果和蔬菜中也都应有尽有;再加上丰富的膳食纤维，可以帮助消化和排泄。所以，素食在保证营养的同时，而没有肉食中一切有害的物质，对人体更健康，对世界更环保！

香馨