【酱爆素圈子】

小圆

【酱爆素圈子】

作者：周太靓汤

     面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙,铁,磷,钾等多种微量元素，是传统美食。

用料：水面筋400克、柿子椒50克

辅料：姜5片、黄豆酱2汤匙、素蚝油1汤匙、生抽1汤匙、植物油2汤匙、食盐1茶匙、水适量

做法：

1.水面筋洗净，在盐开水中煮开后切成小段。生姜和青椒洗净切片。

2.锅内倒油，将青椒和姜片煸炒至9成熟盛出备用。

3.锅内倒油，将黄豆酱入锅稍作煸炒。将面筋倒入酱中翻炒，酱汁均匀裹住面筋，再加素蚝油、生抽调味。

4.加少许清水，小火收汁，倒入青椒和姜片翻炒即可出锅。

（转）

香馨