秋季养生吃什么最好 多吃白萝卜防癌效果佳（转）

香馨

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　　白萝卜在饮食和中医食疗领域上都有广泛的应用。白萝卜是一种非常常见的蔬菜，生食熟食均可，其味带有少许的辛辣味。现代医学研究中发现白萝卜含有芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。

　　中医理论中认为白萝卜性凉、入肺胃经，可以治疗多种疾病。白萝卜还有消除肠胃消化不良所产生的胀气。人们在服用人参补气的时候，可以同时服用白萝卜，效果更佳。因为人参所补的是人体中的元气，元气则是人体生理活动的基本功能，同时加上少量萝卜或籽，吸收会更好。

　　白萝卜中含有反而辣味成分可以抑制细胞的异常分裂，预防癌症的发作。进入秋季以来，不少的人都会因为气候变化而出现身体不适的症状，想要顺利的度过季节交替的话，日常饮食中不妨可以多吃白萝卜。

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　　白萝卜有杀菌、增进食欲、抑制血小板凝集的作用。萝卜中含有的大量膳食纤维和丰富的淀粉分解酶等消化酶，能够有效促进食物的消化和吸收。除此之外，萝卜还含有大量维生素C，尤其是萝卜皮中的维生素C含量是萝卜心的两倍。萝卜叶中含有比萝卜中更多的维生素C及大量维生素A，另外还含有维生素B1、B2、钙、钠、磷和铁等成分。

　　一般白萝卜可以在新鲜的状态下食用，也可以将其晒干之后食用，其营养成分没有较大的变化。白萝卜干中依然含有大量的维生素B1、钙和铁，帮助人体补充食物纤维和矿物质。一般情况下嫩的白萝卜的辣味成分比老萝卜更多，辣味会随着生长过程不断的减少，在高温下栽培的白萝卜的辣味成分也会更多。

　　白萝卜食疗六大功效

　　古时候有“萝卜上市，郎中下市”的说法，意思是说萝卜上市就不需要医生了。当然这有点夸张，但是萝卜因其含有糖化酶、木质素、维生素、莱菔素、尼克酸，以及钙、磷、铁等丰富的营养物质，确实具有许多药用保健功效。

　　镇咳化痰 生萝卜籽提取物具有较强的镇咳、祛痰作用，炒萝卜籽提取物具有一定的平喘作用。通常吃法是将白萝卜洗净切丝加饴糖腌后食用。

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　　消食化积 “家财万贯，不如萝卜就饭”，萝卜在增强食欲、消食导滞方面有良好功效。这是因其所含糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，芥子油能促进胃肠蠕动、增强食欲、帮助消化，使分解的营养物质被人体充分吸收和利用。

　　降压调脂 萝卜或其籽熬水可以扩张血管而降压，还可提高高密度脂蛋白(即好胆固醇)的含量。鲜萝卜榨汁长期服用(每日2次，每次15—20毫升)，在治疗血清胆固醇升高、防止冠状动脉粥样硬化、预防冠心病方面也可能有一定作用。

　　杀菌抗癌 萝卜含有的糖化酶，除了能分解脂肪、淀粉外，也能分解致癌物亚硝胺，从而起到防癌作用。木质素可提高巨噬细胞吞噬细菌、异物和坏死细胞的功能，从而加强人体的免疫能力，起到抗癌作用。萝卜籽中莱菔子素能抑制某些癌细胞和细菌的增殖，并能在体外与细菌外毒素混合发挥明显的解毒作用。

　　通便利尿 萝卜因含有较多的膳食纤维而具有一定的通便作用。炒萝卜籽可使膀胱逼尿肌收缩，膀胱括约肌舒张，对动力性尿路梗塞和前列腺增生引起的机械性尿路梗塞有一定疗效。将萝卜绞汁后服用还可阻止胆石的沉积，对胆石症有辅助治疗作用。

　　缓解头痛 中医认为白萝卜汁味辛甘，性凉，含天然芥子油，滴入鼻腔通过鼻黏膜迅速吸收，能起到通窍活血的效果，对治疗因鼻塞或鼻窦炎以及外感风寒等引起的偏头痛，有一定效果。左侧偏头痛，就将萝卜汁分数次滴入右侧鼻孔中；右侧偏头痛则滴入左侧鼻孔中。1日2次，连用4—5天即可见效。

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　　一般来说我们在削萝卜的皮的时候都是直着削，但是其实这是错误的方式，强力的直线削皮很容易破坏萝卜中的细胞，让萝卜变得更加的辛辣，正确的削皮方式应该是想削苹果一样，绕圈削皮。这样可以有效的抑制萝卜中的辛辣味。

　　另外，削皮之后的萝卜在20分钟后维生素C就会被氧化20%，2个小时候维生素C的含量就只剩下一半，所以最好是削皮之后就开始烹调，保证维生素C不会流失。

　　一般人均可食用白萝卜，但是白萝卜偏寒凉，而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。