水信玄饼

香馨

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    信玄饼是日本的一种传统小吃，用糯米粉做成软年糕后沾上黄豆粉吃。
    原料：白凉粉、水、白糖
    
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  　　导读：信玄饼是日本的一种传统小吃，是用糯米粉做成软年糕后沾上黄豆粉吃的。日本点心店一般用琼脂代替糯米粉，制作出像水晶球一样透明的“水信玄饼”。
  　　难度：切墩（初级）
  　　时间：10-30分钟
  　　主料：球形冰格、白凉粉4-5g、水200g
  　　辅料：白糖适量
  　　水信玄饼的做法步骤：
  
  
  　　1、锅中加水，按照喜好加适量白糖，煮开后转中小火，保持微微沸腾。
  
  
  　　2、加入白凉粉。
  
  
  　　3、搅拌到白凉粉融化，小火继续加热两三分钟。
  
  
  　　4、把锅中的水倒进冰格里，装满。
  
  
  　　5、室温下等待水信玄饼凝固即可。
  
  
  　　6、冷却的过程可以准备蘸料。玄饼的蘸料和糖不甩差不多，红糖加少量水熬成糖浆，洒上碎花生、黄豆粉就可以吃啦。
  　　小贴士：
  　　1、凝固剂与水的比例基本都可以参照1:50的比例来使用。
  　　2、如果制作的量多，可以先将凝固剂溶于少许水，再加入沸水中搅拌溶解。转
  
  

小圆

啊……真是大开眼界啊！！！
刚开始以为是水滴。真是太厉害了！！

      琼脂是 多糖聚合物，一般从海藻中提取，由麒麟菜、石花菜或江篱（属红藻）经加热至溶化后，加以冷却凝固而成的海藻精华。琼脂含有丰富的膳食纤维（含量为80.9%），热量低。