营养缺乏的六大症状

小圆

营养缺乏的六大症状

    缺不缺营养，这是很多人关心却不容易判断的问题，其实，身体会有意无意向我们发出种种营养缺乏的信号，提醒我们迅速找出应对之策。

    信号：头发干燥、变细、易断、脱发

    可能缺乏的营养：蛋白质、能量、必需脂肪酸、微量元素锌。

    营养对策：每日保证主食的摄入，以最为经济的手段为机体提供足够的能量。多食用大豆，坚果类，豆制品均可以补充蛋白质。金针菇可补充丰富的锌。



    信号：夜晚视力降低

    可能缺乏的营养：维生素A。如果不及时纠正，可能进一步发展为夜盲症，并出现角膜干燥、溃疡等。

    营养对策：增加胡萝卜等食物的摄入。两者分别以植物和动物的形式提供维生素A。应注意的是，维生素A是溶解于油脂而不溶解于水的维生素，因此用植物油烹炒胡萝卜比生吃胡萝卜，维生素A的吸收效率可大为提高。



    维生素A的主要食物来源：

    膳食物中的维生素A来源于富含胡萝卜素的黄绿色蔬菜和水果，如胡萝卜、油菜、辣椒、番茄和橘等。



    几种常见食物的维生素A或胡萝卜素含量（mg/100g）

    食物名称 维生素A 食物名称 胡萝卜素

    胡萝卜 4010

    菠菜 2920

    油菜 620

    西兰花 7210

    橘子 1660

    * 1mg维生素A=1.0mg视黄醇当量

    1mg β-胡萝卜素=0.167mg视黄醇当量




信号：舌炎、舌裂、舌水肿

   可能缺乏的营养：B族维生素。

    营养对策：洗米、蒸饭等可造成B族维生素的大量丢失。长期进食精细米面、长期吃素食，同时又没有其他的补充，很容易造成B族维生素的缺失。为此，应做到主食粗细搭配、科学搭配。（转）

香馨