香熏师唐欣演讲低碳生活与素食养生

小圆

      我已吃素十年，在此与大家分享一些关于素食的经验。


      今天生活条件越来越好了，为什么还要吃素呢？我们需要注意的一个问题是：人们吃得好了，但是得病多了。


      我是一名香熏师，到英国读书的时候，我的导师说，从今天起，你不能吃肉食了。我问，为什么呢，英国有这么多好吃的肉食，牛排什么的，我正想大饱口福啊。导师说：要想成为一个香熏师，就要保持你洁净的身体，敏锐的嗅觉。当你吃肉食后，就不能分辨很多气味。做一个好的香熏师，你不仅要分辨熏衣草、芦荟等的气味，还要在把中国玫瑰、法国玫瑰、西班牙玫瑰放在一起的时候，也能分出来。要做到这样的前提，就是吃素，这样才能使身体洁净，嗅觉灵敏。


      我的老师曾对我讲，中国人更适宜吃素。她说，中国人六千年前就开始吃种植的水稻，从解剖学的角度看，中国人的肝脏相对西方人更细长，偏右，适宜分解植物性蛋白，西方人的适宜分解动物性蛋白。


      祖先吃肉是为补充能量，他们要打猎和耕种，吃的肉食都消耗掉了。如今，我们的饮食有大量肉食，但又缺乏运动。所以，三高人群越来越多。


      我们生活在嘈杂、污染、没有干净的水和空气的氛围里，又吃着那么多油腻的东西，很难保持健康。


      美国康奈尔大学一位学者曾出过一本很着名的书，叫《中国健康报告》，作者研究中国人的饮食结构，从1975年开始花了三十年的时间监测了云贵川三省三十万人的健康案例，他是非常严谨的科学家。他的研究表明，动物蛋白（包括牛奶蛋白）能显着地增加癌症、心脏病、糖尿病、肾结石、骨质疏松症、高血压、多发性硬化病、白内障以及老年痴呆症的患病几率。尤其令人吃惊的是，所有这些疾病都可以通过调整饮食来进行控制和治疗。中国以植物性食物为主的传统饮食习惯，反而更加有利健康。他对我说，你们中国人真的不适合吃肉。


      人们在吃素认识上有一个很大的误区，觉得吃素就是萝卜青菜，吃素会使身体羸弱。其实素食有非常多的种类，比如菌类、豆类等等。每个季节都有新鲜的蔬菜，希望大家随着时节亲近素食。


      吃素一定要注意膳食的多样化。每顿饭吃三种以上的食物。把主食的量减少一些，吃得慢一点，安静点，不要讲话，不要吃得过饱。


      很多人在减肥，被动地吃素，这也是一个误区。我们应该主动地吃素，不能等到有病的时候才被动地吃素。（转）

香馨