【三丝裙带菜】

小圆

【三丝裙带菜】

作者：慈实素食


原料：竹笋、裙带菜、芹菜、红椒、姜末
做法：
（1） 竹笋剥去外面的壳，切成粗的丝备用。
（2） 买来的裙带菜，放入水中浸泡一天。裙带菜洗净，也切成粗的丝备用。
（3） 芹菜、红椒分别洗净，同样切成粗的丝备用。
（4） 姜洗净刮去皮，切成末备用。
（5） 起锅，裙带菜条放入开水锅中焯水，目的是去除腥气味备用。
（6） 另起锅，锅里放少许油，煸香姜末，放入竹笋丝、裙带菜丝略炒，加些水调味略煮一会儿，让菜入味，几乎二样菜快熟了，加芹菜丝、红椒丝略炒一会儿，加淋少许麻油出锅装盘即可。（转）

小圆

      被称为聪明菜、美容菜、健康菜、绿色海参的裙带菜，是微量元素和矿物质的天然宝库，含有十几种人体必需的氨基酸、钙、碘、锌、硒、叶酸和维生素A、B、C等矿物质。


    裙带菜含钙量是“补钙之王”牛奶的10倍，含锌量是“补锌能手”牛肉的3倍。500克裙带菜含铁量等于21斤菠菜，含维生素C量等于1.5斤胡萝卜，含蛋白质量等于1.5个海参。其含碘量也比海带多，加上富含氨基酸、粗纤维等微量元素，对儿童的骨骼、智力发育极为有益。


    裙带菜还具有营养高、热量低的特点，容易达到减肥、清理肠道、保护皮肤、延缓衰老的功效。


      裙带菜的黏液中含有的褐藻酸和岩藻固醇，具有降低血液中的胆固醇，有利于体内多余的钠离子排出，防止脑血栓发生，改善和强化血管，防止动脉硬化及降低高血压等方面的作用。

香馨