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[素食与养生] 从营养价值看,素食与肉食的差别

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发表于 2013-7-26 13:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
QQ截图20130708113614.jpg
      从营养价值看,植物食品的营养价值大大超过动物食品,完全可以满足人们健康的需要。其实肉类是所有食物里面最缺乏矿物质的食物。根据实验显示,干豆有3倍于牛肉的铁质,而豌豆、小麦所含的铁质也高出牛肉2倍之多,肉类所含的只有11%能够被人体吸收,而来自蔬菜的则大部分都可以。


      肉类与植物里所含的铁质相比,在每100公克的食物里面,鸡肉含0.4毫克的铁质;吴郭鱼有0.8毫克;猪肉有1.5毫克;牛肉有3.6毫克;豌豆有5.5毫克;香菇有9.0毫克;木耳有9.3毫克;紫菜有98毫克;发菜有105毫克。我们可以发现,每样植物所含的铁质都比肉类高,甚至发菜是鸡肉的200多倍。


      肉类与植物里所含的钙质相比,每100公克的重量里面,肌肉含5毫克;牛肉有8毫克;猪肉有12毫克;吴郭鱼有30毫克;豌豆有71毫克;香菇有25毫克;木耳有207毫克,发菜有699毫克;紫菜有850毫克。同样,每种植物所含的钙质都比肉类高,其中紫菜是鸡肉的170倍!


      肉类与植物里所含的蛋白质相比,每100公克的重量里面,鸡蛋含12.5毫克;猪肉14.6毫克;牛肉18.8毫克;吴郭鱼20毫克;鸡肉21毫克;发菜21毫克;豌豆23毫克;紫菜8毫克,杏仁1毫克,黄豆有36毫克;豆皮有51毫克,其中豆皮为鸡蛋的4倍。

发表于 2013-7-26 15:00 | 显示全部楼层
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发表于 2013-7-28 10:30 | 显示全部楼层
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发表于 2013-7-29 09:13 | 显示全部楼层
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