茄汁素丸子

小圆

作者：梅依旧

材料：胡萝卜、小芹菜、姜、馒头
调料：油、盐、醋、白糖、淀粉、番茄酱、五香粉


做法：
1.把胡萝卜切丝;小芹菜切末;馒头切末
2.面粉倒入盆中，加入切好的胡萝卜、小芹菜、姜、馒头、盐、五香粉，加入适量清水调成稠糊
3.锅中放油，七成热时，下丸子，炸至金黄熟透，捞出放在吸油纸上滤油
4.番茄酱2勺、盐2克、醋1勺、白糖1勺、淀粉1勺，适量的清水调成茄汁
5.锅中倒入调好的茄汁，煮至透明即可关火，淋到炸好的丸子上即可。


营养小知识：
      胡萝卜味甘、辛，性温，无毒。主治足下气调补中焦，利胸膈和肠胃，安五脏，增强食欲，补肝明目，清热解毒。胡萝卜含有丰富的类胡萝卜素、可溶性糖、淀粉、纤维素、多种维生素以及多种矿质元素，素有“小人参”之称。含有很高的维生素B、C，同时又含有一种特别的营养素-胡萝卜素，对补血极有益。


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