台中精致蔬食馆 精彩的素食飨宴

小圆

     素食料理在印象中，多为简单、清淡的烹调，许多荤食者也会觉得，光靠近素菜馆便有一股“素”味，在刻板印象作祟下，不愿有所尝试，有机会来到台中建成路上的鼎高段素食，偌大的用餐空间，就予人放松舒活的气氛，走进店里点餐，更会发现素食料理可以这么精彩！


　　菜单上依类别区分为锅物、饭食、面食、汤品、现炒、小菜与饮品，看似多数素食馆会有的料理，这里将每项产品延展出更精致的烹调，让点餐变得丰富有趣。以面食来说，基本的乾、汤面不缺，两者又研发出不同风味的餐点，前者有麻香面线，在微香的面线团上，铺点橘黄色的素松与黑芝麻，后者有红烧面、锅烧面、馄饨面等等，光面食就有十数种吃法。


　　此外，小菜制作也不马虎，很多餐饮店常见的炸豆腐，这里炸得酥脆外，豆腐也很入味，吃块炸豆腐，让里外很融合，就可感受到其中的用心；还有，和风芥末莲藕也是店家推荐的一道小菜，脆脆粉粉的藕片，蕴含清淡的和风味，却没有呛辣的芥末后劲，在炎热的盛夏，是道开胃前菜。


　　另外，艳阳高照下的酷暑，总想买杯冰凉饮品，店家自行研发的芋香紫米露，具有浓纯香的口感却不甜腻，既消暑解渴又养生，又研发奶素者的黄金浓浆，以及全素的素燕窝、牛蒡精力汤、牛蒡养生饮，在餐饮上的细腻处理，让素食者很方便，也让荤食者尝试亲近素食料理。（摄影／李盈莹）


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香馨