祛火篇——辨证食疗除火气

小圆

气候逐渐转为炎热，人体也会随之发生一些变化，上火首当其冲，让人寝食难安。进而雨水频繁、湿气重，容易出现脾虚，使人食欲不振。随后烈日当头，酷暑难耐，极易中暑。我们将借助中医的养生方法分别为您介绍关于降火、祛湿、防暑的秘招！

夏天，天气炎热。人们容易出现眼睛红肿涩疼，或喉咙肿疼、牙龈肿疼、口腔溃疡及舌尖糜烂等“上火”症状。特别推荐几种去火保健食谱：上火原因不同，表症不同，选取食疗也要相应注意，否则不仅不去火还会加深上火。

绿豆草莓粥——泻实清肺火，清热解毒，生津止渴，主治风热咳嗽，口舌糜烂，咽喉肿毒

做法：用适量绿豆，挑去杂质，淘洗干净，用清水浸泡4个小时；选取适量草莓，择洗干净；将糯米洗净，与泡好的绿豆一并放入锅内，加入适量清水，用旺火烧沸后，转微火煮至米粒开花，绿豆酥烂，加入草莓、白糖搅匀，稍煮一会儿即成。

海带绿豆汤：泻实清胃火肺火，泄热利水，止咳平喘，清热解毒，消暑

做法：将绿豆洗干净，放入水中加热熬制。如想喝绿的，可在做汤时，放水多一点；如想喝红色的，可在做汤时，加水少一点，待水耗的不少时，再加上凉水，这样绿豆汤就变成红色的了。绿豆汤有清热解毒消暑的作用，夏天常饮益处多。

银耳莲子百合汤：补虚清心肺胃肾火，养心安神，润肺止咳，滋阴养胃，益肾涩精

做法：将银耳略撕洗一下（最好不要用根部黄黄的地方）同莲子用热水浸泡数小时，等到银耳有点粘软时备用。先在锅里加水煮开，放入冰糖（依个人口味），下银耳、莲子、红枣、百合、枸杞，小火煮1～2小时，再加入桂圆煮30分钟左右即可。夏天放入冰箱冷藏后食用更加冰凉爽口。

炒米汤：补虚清胃火肺火，清热解渴，益肺养胃

炒米汤有清口益肺解渴的作用，入口滑润，回味悠长，不同于一般米汤。

做法：将小米放入锅中，加热炒熟，然后再用水煮成米汤，颜色红色，香味扑鼻，是消暑的又一凉汤。用大米做，原理一样。

柠檬山药枸杞子汤：补虚清胃火肝火肾火，清热消炎，健脾开胃，补肾滋肝

做法：将水烧沸以后放入山药和枸杞，煮3分钟，再用冷水冲凉，沥干水分。锅中保留少许煮山药的热水，放入冰糖用小火慢慢煮溶化，随后放入柠檬，制成酸甜汁。最后将汁倒入枸杞山药中，浸泡30分钟即可食用。也可以选用新鲜的莲藕，用同样的方法制作，功效相同，味道更加清香。

酸梅汤：清胃火肺火心火，泻实火，生津止渴，收敛肺气，除烦安神

做法：乌梅、山楂、甘草，比例大概就是3：2：1，甘草多了味会苦。

首先，在盆中加入一大勺清水，把乌梅，山楂，还有甘草放入清水中浸泡30分钟。然后在砂锅中加入1000克的清水，再把泡好的乌梅、山楂和甘草一起放入砂锅中，然后用大火烧开，烧开之后，再改用小火煮30分钟，接下来往锅中加入适量冰糖，然后再盖上锅盖，煮10分钟左右的时间，等开锅以后，用小勺搅拌几下，就可以盛入小碗里了。最后再加入一小勺糖桂花搅拌均匀，可口的酸梅汤就做好了。如果味道太酸或苦的话再放一些冰糖。

山竹西瓜汁：清肝火心火胃火，泻实火，清热降火，减肥润肤，除烦止渴、养心安神

山竹与西瓜联手，可谓是肝火的一大“克星”。

做法：将3只去皮（或连皮）去籽的山竹用果汁机搅碎后加入500毫升的新鲜西瓜汁即可。虽然一般人都可食用山竹，但每天吃3个足矣，吃多了可是会“一泻千里”的！

黄瓜猕猴桃汁：泻实清胃火肾火，清热解毒，用于身热烦渴，嘴唇干裂，咽喉肿痛。

做法：黄瓜200克、猕猴桃30克、凉开水200毫升、黄瓜洗净去籽，留皮切成小块，猕猴桃去皮切块，一起放入榨汁机，加入凉开水搅拌，餐前一小时饮用。 【可加入糖】

红薯炒乳瓜（幼嫩黄瓜）：补虚清肾火胃火，健脾强肾，治皮肤干痒

做法：红薯300克、乳瓜100克、香菜叶、葱段、蒜末。红薯、乳瓜切成块；油四成热时放入蒜末、葱段，倒入红薯块煸炒五成熟时再放入乳瓜炒匀，加入适量清水、盐、素味精，汤汁收干即可。

蜜枣核桃羹：补虚清肝肾胃肺火，润肠通便，补肾润肺，养血润发，能治头发干枯

做法：蜜枣250克、核桃仁100克、白糖适量。将蜜枣去核，洗净，沥干水分；与核桃仁、白糖一起下锅小火炖煮；待汤羹粘稠、核桃绵软即可关火食用。

蜜梨膏：补虚清胃肺火，润肠通便，补肾润肺，清热解毒，生津润喉

做法：取生梨，用榨汁机榨成梨汁，以文火熬制成膏。每日一匙，能清热去火、生津润喉。 【可加入糖】

小圆

香馨