清新爽口——青豆蘑菇(转)

小圆

材料：
青豆、蘑菇

做法：
锅内热油。翻炒蘑菇。蘑菇略软后倒青豆。放盐。翻炒至熟关火。放一点蘑菇精。翻炒均匀，装盘即可~~

素心小语：

       每个生命都是同样的宝贵，能活着是它们最卑微也最神圣的企盼。万物因爱而生，给动物一份护佑，为人性添一线光明，希望这光明汇聚，最终照亮人们自己和前方的路。

小圆

口蘑菌肉肥厚，质细具香气，味鲜美，营养价值高，是我国北方草原盛产的“口蘑”之最上品，畅销于国内外市场。口蘑属中有10多种都是味美的食用真菌。

营养分析：
每100.0克营养成份含量如下：
成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量 可食部 100 水分(克) 9.2 能量(千卡) 242 能量(千焦) 1013 蛋白质(克) 38.7 脂肪(克) 3.3 碳水化合物(克) 31.6 膳食纤维(克) 17.2 胆固醇(毫克) 0 灰份(克) 17.2 维生素A(毫克) 0 胡萝卜素(毫克) 0 视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.07 核黄素(毫克) 0.08 尼克酸(毫克) 44.3 维生素C(毫克) 0 维生素E(T)(毫克) 8.57 a-E 3.2 (β-γ)-E 4.71 δ-E 0.66 钙(毫克) 169 磷(毫克) 1655 钾(毫克) 3106 钠(毫克) 5.2 镁(毫克) 167 铁(毫克) 19.4 锌(毫克) 9.04 硒(微克) 0 铜(毫克) 5.88 锰(毫克) 5.96 碘(毫克) 0

营养价值：
富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力；

硒 是微量元素中的“抗癌之王”。硒的最大作用是能明显抑制癌前病变，在有效剂量范围内，越早补硒，癌症的发病率就越低。目前市场上的补硒产品很多，但研究证 实，有些富硒食物的补充效果并不是很好。口蘑中含有硒、钙、镁、锌等十几种矿物元素，特别是对人体关系密切的钙、镁、锌和微量元素硒、锗的含量，仅次于药 用菌灵芝，比一般食用菌高几倍甚至几十倍，在人体中的吸收效果也非常好。

野生口蘑的营养价值尤其高，被认为达到了野生食品的顶峰，是国外极为推崇的健康食品，其中含有人体所必需的8种氨基酸以及多种维生素、尼克酸、抗坏血酸等。

在所有食用菌中，它对矿物元素的聚集能力特别强。

口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，一般品种的脂肪含量仅为干重的4.4%。可以防止发胖。

口蘑中还含有多种抗病毒成分，可以辅助治疗由病毒引起的疾病。其中的大量植物纤维有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用。


食用功效:
中医理论认为，其味甘性平，有宜肠益气、散血热、解表化痰、理气等功效。

口蘑含有多种抗病毒成分，对于辅助治疗由病毒引起的疾病有很好疗效。

口蘑能提高免疫力，防癌抗癌。同时其较低的含热量，可防止发胖，是理想的减肥食品。


制作指导：
吃的时候每次30克，而且最好吃鲜蘑。目前市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质。

香馨

每个生命都是同样的宝贵，能活着是它们最卑微也最神圣的企盼。万物因爱而生，给动物一份护佑，为人性添一线光明，希望这光明汇聚，最终照亮人们自己和前方的路。