扁豆新吃法——凉拌三丝

小圆

材料
扁豆 胡萝卜 金针菇


做法
1.将所有材料清洗干净，将豆角摘去两蒂头，入水焯熟捞出晾凉；
2.将胡萝卜切丝，将金针菇也焯水变软后捞出晾凉备用；
3.将所有的材料切切成7厘米左右长度，放入大盘中，加入芝麻油 白醋，盐，用筷子搅拌均匀，即可食用

小圆

营养小贴士：
扁豆味甘入脾胃经，是一味补脾而不滋腻，除湿而不燥烈的健脾化湿良药。用于脾虚有湿所致的体倦乏力，效果很好。

金针菇中含锌量比较高，有增智健脑的左右。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

胡萝卜含有大量胡萝卜素，益肝明目。其中多种营养物质，还能增强人体的免疫功能。

香馨