把厨房当做禅房

香馨

把厨房当做禅房

素食是中国饮食的一大特色，尤其是豆制品中的素鸡，素火腿，更是家家餐桌上常见的菜肴。小渔最早接触的素食，就是这样的豆制品。但是真正意义上的食素，则是从两年前开始的。
　　两年前小渔正式开始吃素。“我们从小都觉得肉食是比较美味的，但是我接触了素食之后发现，其实素食也相当的美味，完全不会因为不吃荤菜而不能满足口舌之欲。”小渔自称“在饮食上比较挑剔”，但“依旧觉得素食特别好吃”。素食除了美味不输给荤菜之外，营养也很全面，无论是蛋白质还是脂肪，以及各种维生素和微量元素都可以从植物中得到，所以食素并不会给我们的身体带来问题。
　　“素食另一个吸引我的地方，就是因为它们干净，没有异味。”小渔说。《说文》中说：“荤，臭菜也。”所以在佛教看来诸如“大蒜，韭菜”之类的，都是荤菜。肉食也是有臭味的，就是上海人常说的“肉个 气”。而素食就没有这种臭味。荤菜除了臭味之外，还有毒素：动物被宰杀前，因为极度的恐惧，就会在体内产生一种毒素，这样的毒素，最终都如数由我们来接受。
　　除了单纯的从食物角度看待这个问题之外，小渔吃素也有保护动物的意愿。“我们完全可以不依靠肉食而生存，既然如此为什么非要去伤害它们，剥夺它们的生命呢。动物吃人，我们会觉得很恐怖，其实人吃动物也是残忍的行为。大家都平等地生活在地球上，不能因为自己的欲望而去加害别的生命。”
　　爱好吃素食的人自然也爱好自己动手做素食，加上小渔本身就十分喜欢做菜，因此她练就了一身好的素菜厨艺。“做菜，尤其是把素食做得好吃是一件很有成就感的事。除此之外，我也很乐意将素食的理念灌输给家人，如果我将素食做得很美味，他们就会很乐意和我一起享受素食带来的乐趣和好处。”
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