素食必备：黄金素食6原则

小圆

黄金素食6原则

1.多吃豆制品：

大豆在植物性食品中蛋白质质量最佳并含钙较丰富。

2.主食主要应是米面：

除米面外可增加薯、玉米类。土豆营养价值较高，可作主食或菜肴。多吃酵母发酵的馒头、面包以提高微量元素的摄入，米面尽量避免精白。

3.保证新鲜蔬菜水果：

每天宜在500克以上，尤以红绿色蔬菜为佳。品种不宜单一，以保证β-胡萝卜素、维生素C及足够的食物纤维。

4.不能忌油：

摄取适量而多样的植物油，以获取足够的能量、必需脂肪酸、单不饱和脂肪酸和脂溶性维生素，红花油、橄榄油、粟米油等常常变换品种，每日摄入30～50克。

5.应有多种辅助食品：

如紫菜、黑木耳、芝麻酱、花生酱、黑芝麻、核桃等，从中摄取钙及铁等矿物质及维生素E。

6.注意保全蔬菜的营养，不要总吃经过久藏、冷冻和过度烹煮的蔬菜。

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香馨

方池梅影

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木子