探访全球素食之都—伦敦

香馨

伦敦——以标志性的伦敦塔守卫而闻名的城市，在2009年被PETA评为全球最方便素食的城市。正如PETA（国际善待动物组织）的长期支持者保罗-麦卡特尼（Paul McCartney，原披头士成员之一）所说，“作为一名有40年经验的素食主义者，我可以非常自豪地说，关于吃，任何地方也比不上我的家乡。”

PETA称赞伦敦不计其数的素食餐厅及他们所提供的各种风味的素食，是帮助伦敦战胜其他城市成为“最方便素食城市”的重要原因。伦敦市长Boris Johnson也说，“伦敦是在最近几年突然进入了世界美食的排行榜，因为我们有许多不同类型的餐厅。实际上，在素食主义方面我们有非常值得骄傲的历史，因此被冠名为“全世界可以最方便享用无肉菜肴的城市”是一件大新闻。我们正在进行全市民学习植物栽培计划，帮助伦敦居民自己种植新鲜蔬菜和水果，以此培养他们对素食的兴趣爱好。”

长期以来，伦敦一直与素食紧密地联系在一起，尤其是最近十年来，大量的移民带来了更多风味的素食菜肴。作为一个在全球拥有两百万成员和支持者的组织，PETA所以将伦敦评为“最方便素食的城市”并不仅仅因为这个城市拥有大量的素食餐厅，还因为它拥有大量不同风味的素食菜肴。而且，杂货商店、甚至牛排店都会推广极其多的各种素食菜肴，并在每一道素食菜肴的名称前标注绿色的“V”字母图示。

自18世纪启蒙运动以来，伴随着各种哲学思潮尤其是东方哲学思想在英国的传播，伦敦成为了素食主义的温床。1849年，伦敦诞生了第一个素食主义的社团。伴随着来自世界各地的移民一起进入伦敦的还有各种风味的素食菜肴，引导了伦敦的饮食潮流。希腊和以色列的蔬菜三明治（falafel）以及鹰嘴豆的商店可以在伦敦的每一个街区轻易地买到，就像散布在城市的印度蔬菜咖喱餐厅一样普遍。

被PETA评为“最方便素食的城市”的前五名还包括洛杉矶、纽约、墨尔本和孟买。　来源：凤凰网佛教

　

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