【慈恩善诺】感人心扉，香积厨里的佛事

至善佛缘

【慈恩善诺】感人心扉，香积厨里的佛事

文：苗四海

【一】

初到五祖寺时，天近中午。

在林荫道上漫无目的地走，忽然闻到一股淡淡的、沉静的暗香，从林丛间袭来。原来已经走近了寺院的厨房——香积厨。

香积厨是一个美丽的名字，源自《维摩诘所说经》。

维摩诘居士病了，佛陀派弟子们去探病，维摩诘居士借机宣讲大乘佛法。临近中午，舍利弗动了个如何吃饭的念头。维摩诘居士骂他，你是求解脱的，怎么能念念不忘吃饭？既然你想吃饭，就给你吃从没吃过的饭。居士凭借神通，到遥远的香积佛国，向香积佛求来一钵香米饭，馥郁、清冽的饭香，弥漫了整个城市。饭看起来虽少，却使在场的大众都得以如愿满足，不少人因香而悟道。自此，寺院就把厨房取名为香积厨，希望弟子们能够因饭香而悟道。

这真是一个美丽动人的典故。

也许，同样因为悟道解脱的愿望，许多寺院又把厨房称作斋堂、五观堂，把吃饭叫做“过堂”。在四祖寺小居的时候，大家都对“过堂”这个词很新奇，因为在民间，打官司才叫做“过堂”。一向沉稳的北京来的师兄，也童心大发,吃饭时，叫我：“走，过堂去！”周围人都笑了。

出家人饭食很简单，馒头、大米、各类青菜。能有顿豆腐吃，就很阿弥陀佛了。虽如此，过堂仪式却很隆重。

僧俗列队进入斋堂，排排坐定，静谧的斋堂里，年轻比丘引磬轻敲，斋堂正中的主座上，居中而坐的是住持和尚。维那师拉开嗓子，清唱：供养清净法身毗卢遮那佛——

过堂的人全体合掌，跟着慢击的悦耳引磬，声声念诵：

圆满报身卢舍那佛，千百亿化身释迦牟尼佛……三德六味，供佛及僧，法界有情，普同供养，若饭食时，当愿众生，禅悦为食，法喜充满。

维那师接着念：佛制比丘，食存五观。散心杂话，信施难消。大众闻磬声，各正念——（大众齐念）“阿弥陀佛”。

完毕，恭敬端坐，一人两只碗，规规矩矩摆在面前。斋堂行堂人员给每个人碗里装饭，装菜。不够了，把碗轻推到桌子前端，行堂人员马上来添菜，添饭。整座斋堂，一片肃穆，偶闻碗筷轻轻撞击声。

饭后，引磬一声，破空而起，大众起立，随着维那师念准提咒，然后为供养者祈福：所谓布施者，必获其利益。若为乐故施，后必得安乐；饭食已讫，当愿众生，所作皆办，具诸佛法。

据说，这个咒愿是佛陀亲自传下来的。

“佛制比丘，食存五观”中的五观，也是佛陀传下来的。僧侣每次吃饭时，要作五种观想，所以斋堂又叫五观堂。

五观是：

一、计功多少，量彼来处。

二、忖己德行，全缺应供。

三、防心离过，贪等为宗。

四、正事良药，为疗形枯。

五、为成道故，方受此食。

每次吃饭时，要观想为了这些食物，农夫在日夜里奔忙，付出了不尽的辛苦，多少牛马劳累倒毙，无数小虫在耕作中被误伤性命，自己有没有精进修行，够不够吃这顿饭的资格？为维护残躯，成就道业，只好抱着惭愧心、感恩心去吃饭。

饭前观想，很多宗教包括社会团体都有，基督教每餐前念诵《谢饭歌》：

我们会食，同心感谢，一粥一饭，来处不易；

上帝恩赐，同胞血汗，欢喜领受，为人服役。

国外的一些团体，譬如华德福学校，每日就餐前学生们唱道：

大地供我们种植，太阳让花结果实。

感谢大地，感谢太阳，我们真心的谢谢您。

也许是感恩和正念的力量，驱散了心头对司空见惯的饮食、阳光和水等事物的轻慢心，寺院的饭蔬尽管简单，但粒粒清米，滴滴菜汤，都如甘露般走进了心里，不自觉地对大地、对农夫、对众生起了敬惜之情。窗外飘过的风、小鸟的鸣叫也格外精美。心，也不自觉地柔和起来。

因此，凡是真正过过堂的师兄们，每到各地，都特别喜欢找寺院的香积厨去过堂，在饭香里，体味市井间早已忘怀的感动、清净和柔美。

一位师兄还让自己的小女儿念诵简单易懂的《谢饭歌》，他无论在何地，每餐前，都要念供养咒。经过一段时间念诵，幼小的女儿竟然懂得节约每粒米了。他自己，在如法的熏陶中，也起了大悲心，每到饭食时，就想到自己的生命，需要多少人一起来辛苦维持，是多么不容易，而世界上，还有多少人吃不上饭，在饱受饥饿的煎熬。

这份柔和、感恩、善待山水大地的心，或许就是佛心吧。

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【二】

千百年来碗里羹，怨深似海恨难平。
欲知世上刀兵劫，但听屠门夜半声。

到很多寺院，我发现，香积厨名副其实。无论什么时辰走近它，总有暗香淡然飘来。我一直在想，为什么僧人碗里没有鱼肉，菜里油水也很少，厨房周围却有莲华般的香气呢？

香积厨之所以被称为斋堂，因为斋是清净的意思。这首偈子，形象地表达了僧人与众不同的饮食观：不为满足自己的一张嘴，而与众生结仇。

南 怀瑾先生曾风趣地说，“世间惟有读书好，天下无如吃饭难。”吃饭，看似平常，却是让多少人头疼的一件大事。寒山大师早年独居寒岩时，感叹道：

吁嗟贫复病，为人决交亲。
瓮里长无饭，甑中屡生尘。
蓬庵不免雨，漏榻略容身。
莫怪今憔悴，多愁定损人！

为了一张嘴，世界上衍生了多少罪恶：杀人、贩毒、卖淫、贪污、战争……佛陀不让弟子们杀生取肉吃的原因，正是看透了嘴里的因缘。

两千多年前，佛陀成立教团时，人类还处于农耕文明不发达的时期，刀耕火种，渔猎养殖，杀生食肉依然是主流饮食习惯。佛陀的教团，并没有厨房，每到早晨中午，就托钵化缘，为了不增加居民的负担，也是为了随顺程度不够的弟子们，起初并没有要求严格素食，但规定，必须吃三净肉（不见杀、不闻杀、不被怀疑是为供养我所杀），培养大悲心。

到佛陀行化的晚年，就严格规定不能吃肉了（除了西藏这样贫瘠的，不能长庄稼的地方可以吃三净肉）。佛陀在《楞严经》中说，人们吃肉，有两种过患，一是“随力强弱，递相吞食”（增加恃强凌弱的习性）；二是“死死生生互来相啖，恶业俱生，穷未来际，不能解脱。”（增加不能脱离轮回的结）。这两种因缘，都离大悲心远了。因此，佛陀临涅盘前讲《涅盘经》时，说“夫食肉者断大慈大悲之种”。不仅弟子们不杀生吃肉，他还随缘劝化一些食肉众生不吃肉。

《杂宝藏经》中，有这样一则故事。专吃人间婴儿的鬼子母有五百个儿子，她对儿子们非常疼爱，总是偷王舍城居民的婴儿供儿子们吃。佛陀将她的小儿子嫔伽罗捉来，扣在钵里，鬼子母不见了儿子，哭着上天入地，发疯般寻找，最后发现是被佛陀扣留了，向佛陀索要。佛陀说，你有五百个儿子，丢了一个，就急成这样，那么，人家只有一个或几个儿子，你偷来吃了，他们的妈妈是什么心情？并告诉她，你要好好持戒啊。迦叶佛时，你原是羯肌王的九公主，虽爱布施、修行，却因为不好好持戒，才变成这个鬼形。

鬼子母深感惭愧，答应不再吃婴儿，佛陀就把儿子还给了她，并许诺今后弟子们用斋时，按仪轨出食，供养她们母子。

还有一次，龙族向佛陀求助，说金翅鸟快把龙族吃光了。佛陀给了它们一件袈裟，每条龙身上挂根袈裟线，金翅鸟自此捉不到了龙。它知道是佛陀所为后，找佛陀论理。说，龙是我的饭，我不吃龙，就要饿死。你救龙族，导致我没有饭吃，我该怎么办？佛陀说，你吃斋吧。今后我的弟子们每次吃饭时，都布施给你一点。自此，僧侣每次午斋时，总要念：三德六味供，佛及僧，法界有情，普同供养，若饭食时，当愿众生，禅悦为食，法喜充满。

“法界有情，普同供养”就是供养给金翅鸟、鬼子母和所有饥饿众生的。

出食时还要念：“大鹏金翅鸟，旷野鬼神众，罗刹鬼子母，甘露悉充满。”这是一种专供养。

在寂静的丛林里，每当听到众人拉长嗓子真挚地唱诵，我就一下子定静下来。

一个承诺，两千余载日日不断！

这种精神，是何等伟大！目的，无非是让这些为饥渴所恼的众生，能够得到温饱安乐，改恶向善。

很多人吃肉，除了生存，更多的是为满足口腹的欲望。宣化上人的一位在家弟子曾调皮地说，我就是喜欢吃肉，肉香。上人说，喜欢吃肉的动物多了。猪也喜欢吃肉，它吃你的肉，你高兴吗？弟子说，哪能高兴，我怕疼。上人说，它吃你你不高兴，你凭借着能力比它强，吃它，它会高兴吗？你当着它母亲的面，把它儿子杀了，吃它的肉，它母亲能不痛苦么？将心比心，弟子再也不吃肉了。
佛陀敏锐地观察到这种人性的弱点，因此，让弟子们每次吃饭前，都要作“防心离过，贪等为宗”的观想（通过自我反观，使心对美妙的饮食不起贪婪，对平淡的饮食不起抱怨，对粗糙的饮食不起恼怒，从而保持平常心，脱离贪心带来的过错）。

这一切的一切，无非是为了淡化人们的贪欲，保持一张清净漂亮的口。让唇齿间时时流散出与众生和谐相处的大悲之情。

大戴《礼记》中说“食肉者勇而悍，食素者慧而巧”。日本科学界研究发现，“食素者比食肉者神志清醒、脑力敏捷，不易罹患动脉硬化、心脏病、高血压等病症”。爱因斯坦认为：“素食仅从对人性情上的改变来看，对人类就有相当好的利益。所以素食对人类很吉祥。”

我想，这种吉祥，智慧、平和的馨香，来自一片因平等、少欲而宁静、淡然的心田。有了这份心田，人间何处不吉祥呢？

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【三】

我到过的寺院不少，但来去匆匆，真正“过堂”的地方不多。在四祖寺、文殊院和高山寺吃过斋，感觉高山寺的饭最好吃。

坐在风林遍洒的蜀地山间，柔软、清静的米饭和南瓜、豆角、辣椒、苦瓜等菜蔬，淡、辛、酸、甘、苦、咸六味俱全，那滋味，悠然绵长，让山珍海味和人间嘈杂糊腻了的心，顿生清爽之感。

寺院的饭虽然简单，却很重养生，讲究三德六味。认为三德六味俱全的饭食，有益于身心，有益于成就道业。

明末四大高僧之一的紫柏真可禅师专门有一篇《示厨文》，警示为厨者，要明三德六味之理。

三德，即清净、柔软、如法（清洁无污染为清净，精细甘和不粗涩为柔软，按时置办，合乎大众口味为如法）。

六味，即淡、辛、酸、甘、苦、咸六味俱全。他认为，咸味性润，能滋养肌肤，故诸味以咸为首；辛味性热，能暖脏腑之寒；酸味性凉，解着味之毒；甘味性和，能解和脾胃；苦味性冷，能解脏腑之热；淡味为诸味之体。

“三德无缺，六味无失，此等饮食若触佛鼻，若入僧口，如嗅旃檀，如饮甘露，五内调和，百毛畅悦，身适心安，显资色力，冥资心力，色力得资，则身康健；心力得资，则神无扰。身康健，则进道有资；神无扰，则观智易成。”

禅师还指出，修行人的性命，实系于厨者之手，若厨者三德不辨，六味不清，如同杀人的牛头阿旁，过恶和苦报无量。反之，则厨者功德无量，因为日日助人修行的缘故，自身的愚痴必破，智慧必开，众罪必消，万福毕集，现在身心安稳，当世或将来得无上道，登菩萨位，出苦有分。

细想想，不仅是寺院，即使在坊间，一向被我们看不见的厨师，不也是掌握着我们的性命和身心健康么？因此，欢喜为厨，欢喜做家务，本身就是在修行六波罗蜜之一的布施波罗蜜。丛林里，许多大德都亲自服役于厨房，故佛门有“三千诸佛皆出在厨中”之说。据说是文殊菩萨和普贤菩萨化身的寒山、拾得，阿弥陀佛化身的丰干禅师都曾在厨房服役。

厨房服役是苦差事。别人禅堂修行时，他们在奔波买菜做饭；别人吃饭时，他们在一旁饿着肚子供应着，待大众吃完，才吃些残羹剩饭。这三大士不以为苦，寒山、拾得大师，为了节约，甚至连洗碗时涮出的米粒也收集起来吃了。

唐朝有个文喜禅师，未开悟时，千里跋涉，去五台山见文殊菩萨，却当面错过。禅师惭愧之余，发愤修行，一开悟，就自敛身光，扮作苦行僧，到厨房服役，为上千僧人做饭，在服役中实践菩萨行。一日，文殊菩萨忽然现身，骑着狮子在锅沿上跑，他就用锅铲打文殊，说，去，去，文殊是文殊，文喜是文喜。

文殊菩萨见他悟道了，幽默地说：苦瓜连根苦，甜瓜彻蒂甜。修行三大劫，反被老僧嫌。

赞许他不为苦动，也不为见佛菩萨而喜的平常心，保持禅心，得到了“应无所住而生其心”的真解脱。

在寺院吃饭时，每当见到身系围裙，恭敬地站在一边为众人上菜、分汤的行堂人员，我就忍不住想起这个故事。他们哪位是文殊、普贤菩萨和阿弥陀佛呢？

色、声、香、味、触，是陷溺了众生的欲望之海。但转过来，它也是悟道的坦途。一个人，在诱人的众香中，时时保持清明慈悲的心、干净柔和的口和不计名利、为人服务的双手，怎么能不心胸朗然，回归清净的心地本源，怎能不令人怀念呢？

每每走过饭香脉脉的斋堂，恍若走过以香说法的香积国，身心漾起一种难以名状的清欢。

小圆

阿弥陀佛

楼主大德的文每次总能让俺感悟许多

深深感恩

等愿

阿弥陀佛！感恩师兄布施好文！

香馨

无题

你是求解脱的，怎么能念念不忘吃饭？

无题

散心杂话，信施难消。

无题

上帝恩赐，同胞血汗，欢喜领受，为人服役。

无题

世间惟有读书好，天下无如吃饭难