烟台小吃遭遇围城 庙会百余小吃摊多是外来货

yandio0

烟台小吃遭遇围城 庙会百余小吃摊多是外来货
    烟台本地特色小吃岂非真被外埠小吃“沉没”了？参加庙会的一四川客商表示，“一招鲜吃遍天”，地方特色小吃才是城市饮食文化的内涵。然而，记者发现，在名目繁多、花腔百出的小吃摊中，本市特色小吃几乎被外埠小吃沉没。 “实在，烟台风味小吃还有良多。而比拟之下，本地一些参加庙会的商贩，大多不做门头，有的即使做了个条幅，也是相称简陋。其中，青岛的王协亮组织了18家小吃来赶庙会，有冰糖葫芦、鲜族打糕、天津十八街大麻花、长沙臭豆腐和周村烧饼等，王协亮一共投资6万多元进货、宣传、雇车，还雇了24个人，光做的喷绘条幅就花了1900多元。记者粗略统计了下，庙会上烟台焖子的摊位共有8个，而福山拉面和蓬莱小面等却难觅踪影。 “风味小吃一条街”就设在公园东边的两条甬路两侧，其中有百年迈字号“长沙臭豆腐”、泰国风味小吃“榴莲酥”、老北京雪梨汤、天津十八街大麻花、海南鲜椰汁、重庆酸辣粉、周村烧饼、新疆大肉串、广东虾饺等，全国各地的传统小吃种类不下百种。
    采访中，记者在太乙剑坛主会场边上看到，这里来自青岛的各式冰糖葫芦有着整洁漂亮的喷绘条幅宣传，看上去大方、整齐。
    外埠人组团“淘金”烟台庙会
    在一个“烟台焖子”的摊位前，记者看到有良多等待购买的市民。
    风味小吃历来是庙会上不可或缺的内容。他说：“参加完烟台毓璜顶庙会后，紧接着就去青岛参加糖球会，大家伙到处赶庙会尝到甜头。他以为，川菜等南国小吃在北方流行的重要原因，就是有一批勇于开拓市场的经营者。
    据了解，这次来赶庙会的外埠人真不少。俺使多大劲也比不外那些外来的摊主。 ”
    “独木不成林嘛！”50多岁的王协亮说，赶庙会商家越多越好，组团来效果更好，大家一起包个车，参会本钱也低一些。摊主周女士告诉记者：“我这个位置有点偏，5元一碗，一天能卖400多碗！可惜咱烟台的庙会上就有这么一样烟台的小吃。 ”采访中，毓璜顶庙会组委会负责招商引资的高树波告诉记者，本次庙会，一共吸引来100多个风味小吃，大部门都是来自外埠。没有宣传包装，吸引不了市民的眼球。他为烟台小吃错失庙会的舞台而感到惋惜。有河南的，有四川的，还有哈尔滨的。 ”
    在新疆大肉串的摊位前，几位身着少数民族服装的男子在卖力地叫卖，浙江绍兴的“臭豆腐”摊前也是人流不断。可是，烟台的企业和个人在庙会上摆摊设点的却很少见。
    庙会是民俗文化的集中展示，更是各地风味小吃的荟萃之地。譬如：蓬莱小面、福山大面、豆脑饭，还有获得过国家发明专家的蜂蜜小面包，填补海内空缺的航天丹参茶等等。昨天上午，记者专门来到庙会体验小吃风情。 ”
    “青岛人为了到毓璜顶庙会淘金，不惜组团大老远地跑来，而烟台人却忙着在过春节。
    外埠小吃包抄“烟台特色”
    等本地特色小吃鲜见。然而，记者在火爆的百余家小吃摊前发现，脑饭、福山拉面和蓬莱小面
    高树波告诉记者，年前当他去联系部门企业和饭店时，也有企业表示出参加的意愿，但考虑再三却答复说：“单位初八才上班，大过年的都在家里呆着，雇人很难，赶庙会其实抽不出人。

小吃培训学校 小吃培训学校www.cqszxx.com