清淡进补 二十四节气之“大寒”的养生粥

小圆

       今天是“大寒”，是一年中的最后一个节气，在气象记录中虽不像大雪到冬至、小寒期间那样酷冷，但仍处于寒冷时期。按我国的风俗，特别是在农村，每到“大寒”人们便开始忙着除旧布新，准备年货，此刻人们的身、心状态也应随着节气的变化而加以调整。

　　古有“大寒大寒，防风御寒，早喝人参、黄芪酒，晚服杞菊地黄丸”。这是劳动人民在生活中的总结，也说明了人们对身体调养的重视。

       我们根据季节的特征，调制了“红枣桂圆养生粥”：主料是粳米、耨米、红豆、桂圆、红枣。（做法超级简单，直接一起入锅，加热煮熟直 至变成粥状，即可食用了。 ）

这道粥补气养血安神，不失为大寒时节养生佳品啊。大家也来做做看吧。

小圆

随着大寒时节的到来。中医认为养生要做到天、地、人三因制宜，还要随着时间变化做调整。大寒节气是二十四节气中最后一个节气，因些做到大寒养生保健必不可少。

　　精神：心情舒畅　中医认为“暖身先暖心，心暖则身温”。因此在大寒应要安心养性，怡神敛气，尤其是老年人，此时节应要调摄精神，避免过喜或过忧，保持心情舒畅，心境平和境界。

　　食补：固护脾肾，调养肝血　大寒饮食要遵循保阴潜阳的饮食准测。饮食宜减咸增苦以养心气，使肾气坚固，切忌粘硬、生冷食物，宜热食，此外还应要多食黄绿色蔬果，如胡萝卜、油菜、菠菜等。

　　起居：早睡晚起　大寒时节要在起居方面做好顺应冬季闭藏的特性，要早睡晚起，早睡是为了养阳气，晚起是养阴气。此时节还要防寒防风，衣物要随气温有所增减，做好保暖工作。

　　生活：睡前洗脚　大寒时节还要养生睡前泡脚的好习惯。中医认为“寒从脚起，冷从腿来”。因此入睡前用温水泡脚可改变血液循环，改善睡眠质量，对预防冻脚与防病保健都有益处。

　　运动：日出后运动　运动是保暖必不可少的步骤，冬季锻炼对养生保健更有意义，大寒时节运动可进行慢跑、打杖拳、打篮球都活动，但要注意运动强度不宜过激烈，室外活动要等日出后进行。

小圆

那么在大寒的时候，我们该怎么吃呢？

　　俗话说，大寒小寒，吃饺子过年。大寒时吃饺子时候，放点白萝卜和白菜也很不错。生萝卜味辛性寒，熟萝卜味甘性微凉，有"小人参"之美称。在菜肴比较丰盛的情况下，可以做一个白菜萝卜汤，以消除体内过多的油脂。

　　冬季常吃热量高或者滋补的食物来御寒保暖，很容易补过了头，偏寒性的白菜正好帮助疏散、平衡体内的热。尤其适合燥热体质、喉咙痛的人。吃火锅时，别忘了尽可能多加点白菜，以消解火锅的燥热之气。

　　但要特别提醒，过敏或虚寒体质者，不适合大量吃生冷的白菜和泡菜等，可以加点姜丝或是茴香、肉桂一块炖煮，从而中和白菜的寒性。
送上一道《水晶素饺》


材料：

200g澄面、60g生粉、280g热水、大白菜、胡萝卜、茶树菇、豆腐、粉丝、香油、生抽、胡椒粉。

做法：

1、调馅：大白菜、胡萝卜、茶树菇、豆腐、粉丝、香油、生抽、胡椒粉拌匀；2、200g澄面、60g生粉、280g热水，合成光滑的面团；
3、搓成长条，切成20g的小块；分别擀成圆片，包入素馅，捏出饺子形状；
4、放入蒸屉，大火蒸8分钟；
5、皮很Q很好吃哦。可以吃咯~~

小圆

大寒进补，饮食渐趋清淡

　　俗话说"三九补一冬，来年无病痛"。冬天，人们已经习惯吃大鱼大肉，到了春天时再吃清淡的食物，也就是人们所说的"咬春"。其实这种饮食习惯是不正确的。

　　我们都知道，万事万物都有一个循序渐进的发展过程，饮食也不例外，如果立春后立刻守着清淡的食物不撒手，很可能会让我们的脾胃不适应。因为这种突然的转变，谁也受不了，更甭说脾胃了。

　　所以，从大寒开始，我们就应该选择一些清淡的食物，让膏粱厚味与清淡食物一块吃，以使脾胃慢慢适应。从中医角度说，过了冬至，阳气开始生发，不妨多吃一点滋阴润燥、疏通气机的食物。

　　《灵枢·本神》曰："智者之养神也，必顺四时而适寒暑，和喜怒而安居处，节阴阳而调刚柔，如是僻邪不至，长生久视。"《吕氏春秋·尽数》提到："天生阴阳寒暑燥湿，四时之化，万物之变，莫不为利，莫不为害。圣人察阴阳之宜，辨万物之利，以便生，故精神安乎形，而寿长焉。"就是说，顺应自然规律并非被动地适应，而应采取积极主动的态度，不能盲目效仿，而要根据当时的环境以及自身条件来决定饮食。如高血压患者不应多吃肥肉，就不能为了御寒，不顾自身健康而使劲吃肉，这是不正确的。

　　在大寒时节，怎么吃才健康呢？让饮食慢慢向清淡过度。这样不仅可以为春天的清淡饮食打好基础，又为冬天的养生做好扫尾工作。

闲人

很好的养生知识，随喜赞叹！

无题

"生萝卜味辛性寒，熟萝卜味甘性微凉"

无题

"多加点白菜，以消解火锅的燥热之气"