孔子主张： “每食不撤姜。”

雲淡風輕

     姜是人们日常生活中不可缺少的调味品。在我国，食姜已经有3000年的历史。早在周代，人们已经开始人工栽培姜。春秋时，孔子就主张：“每食不撤姜。”意思是说，一年四季人们每天都应该吃姜。据说孔子就有每天饭后嚼姜数片的习惯。

　　生姜性味辛温，有散寒发汗、化痰止咳、和胃止呕等多种功效。其中许多功效已为人们所熟知，如喝生姜红糖水治感冒，是民间行之有效的方法；用生姜止呕吐有良效，故生姜有“ 呕家圣药”之称。生姜除被用于治疗呕吐和感冒外，还被用于治疗肠炎、痢疾、急性睾丸痛以及急救。生姜外擦对白癜风、斑秃、手癣也有一定治疗效果。由于姜是极好的保健食品，所以民间有“早上三片姜，赛过喝参汤”及“十月生姜小人参”之说。在浙江著名的姜产区，至今还流传着“每天三片姜，不劳医生开处方”的谚语。

　　研究表明，老年人常食生姜可以延缓衰老。营养学家发现，生姜中含有的辛辣成分被人体吸收后，能够抑制体内过氧化脂质的生成，其抗氧化作用比目前应用的抗氧化剂——维生素E的作用还明显，因而具有很好的抗衰老作用。生姜中还含有一种化学结构与阿司匹林中的水杨酸相近的特殊物质，这种物质能降血脂、降血压、防止血液凝固、抑制血栓形成。此外，生姜中所含的姜酚，有很强的利胆作用，因而可用于预防和治疗胆囊炎、胆石症。

　　日常生活中巧用生姜，常常能够方便快捷地为您解决一些实际问题。

　　● 频嚼生姜，或用生姜研汁服，可以治疗呕吐。

　　● 乘车前喝些生姜汁水，或切一片生姜贴在手腕内侧腕后横纹2寸处，用纱布包好，能防止晕车。在乘车途中含几片生姜，有助于抑制晕车呕吐。

　　● 将生姜捣碎与红糖混合，冲姜糖水热饮，可治妊娠呕吐或痛经。

　　● 用鲜生姜汁半杯，蜜2匙，加水调匀饮服，可治脾胃虚弱不能饮食。

　　● 用生姜15克煎汤，加白糖适量温服，可治痰多咳嗽。

　　● 用生姜30克煎汤，给小儿洗澡，可治小儿咳嗽。

　　● 用生姜捣汁，调入米粥中同食，可治反胃。

　　● 用生姜捣汁，频频漱口吐出，或研末涂擦疮疡，可治口疮。

　　● 用生姜捣汁，调蜜适量，稍微煎煮，每次服几汤匙，一日数次，可治咽喉肿痛。

　　● 吞服生姜汁，可治食物中毒。

　　● 用生姜汁频擦腋下或患病处，可治狐臭、白癜风。

　　● 取生姜焙干研末，与枯矾末等量混匀，同擦患牙，可止牙痛。


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至善佛缘

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姜心比心 （转）

来源: 北京晨报　

宋人有一首《咏姜诗》提到，“新芽肌理细，映日莹如空。恰似匀妆指，柔尖带浅红。”

若姜是一名女子，也应该是一个极为平常的女子。因为她从来都只是守着田地的角落，其貌不扬，从没有过任何值得炫耀的姿色。

姜的口味带有强烈的辛辣，但好在国人自古就能接受这种味道，慢慢发展到就连孔圣人每餐都不能离姜，并在《论语》中说道：“食不厌精，脍不厌细……不撤姜食，不多食。”

食姜其实是在吃姜的茎。在家乡，姜从来都是自家种的。以前家乡的祖母还给我讲过，说姜有佛心，是人间的“还魂草”，白娘子盗仙草救许仙，那仙草就是生姜芽。若是给夏日中暑的人喝上一碗姜汤，即可复苏清醒……

另外，姜越放越陈，不会轻易变质也不失味，这也就是民间所说的“姜还是老的辣”的原因。所以古人对姜性的评价也往往颇高，曾用它来比喻那些不忘本性、不失忠贞的义人义举。

记忆里，家乡的姜总是寂寞地生在农人不事耕作的角落里。它们无怨无悔地活着，年复一年地花开花落，春华秋实。

这会是怎样一位美丽善良的女子？有时候我常常感叹。在所有菜蔬果实中，外表粗糙的姜也许是最平凡的，可是它却将心比心，总会用无声的善行来回报人们。

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醋泡姜的功效:天天两片醋泡姜，到老了不受伤 （转）  

醋泡生姜能促进血液循环，促进消化，治感冒，治胃寒，增加抵抗力，当然也有许多其他的辅助治疗如吃醋泡姜还能治疗关节炎。

吃醋泡姜最好是在冬天吃，而且最好在早晨吃。下面我来介绍醋泡姜的做法：首先把生鲜姜切成薄片，姜片不用切得太厚，但一定要切得均匀。然后把切好的姜放到瓶子里，随后将醋倒入瓶里。注意，这个瓶子一定要洗干净晾干，醋一定要没过姜片，不能让姜片露出来。然后把这瓶用醋泡好的姜片放到冰箱的冷藏室里储存。

一周以后，每天早晨可以吃2~4片泡好的醋姜，长期服用，到老了不受伤，而且还能益寿延年。

醋泡生姜能促进血液循环，治感冒，增加抵抗力。也有辅助治疗关节炎的作用。

醋泡姜的做法  

1.先把生姜切成薄片。最好使用鲜姜，鲜姜有非常好的药用功效，还可以增强血液循环、促进消化。姜片不用切得太厚，但一定要切得均匀。

2.把切好的姜放到瓶子里，随后把米醋倒入瓶里，注意，这个瓶子一定要洗干净，瓶子里面不能有油，以免生姜变质；米醋一定要没过姜片，不能让姜片露出来，随后把这瓶用米醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里储存。一周以后就可以每天吃2~4片鲜姜，有非常好的降血脂、辅助治疗关节炎的作用。   

治胃寒的简单良方,一试果真效果不凡。

此方如下:优质陈醋500毫升、老生姜100克。将醋倒入有盖的容器里,将生姜洗净切片,放入醋中,浸泡两天后即成。胃寒者每天吃泡好的生姜2~3次,每次2~3片,5天为一个疗程。醋泡生姜可治胃寒醋泡姜，好吃又健康醋泡生姜能促进血液循环，治感冒，增加抵抗力。也有辅助治疗关节炎的作用。

醋泡姜功效：辛温解表，适用于风寒感冒制作方法：将整块姜浸于老陈醋中，至少一个星期即可食用。

食用方法：吃姜2-3块，喝醋20—50ml  (30ml最佳) 每日3次生姜醋泡脚治失眠每晚睡觉前，用三大片生姜加入小半盆水中，煮沸后加醋一勺，待水温适宜，浸泡双脚30分钟(其间可适量加热水以保温)。连续泡脚半月后失眠可愈。醋泡姜祛瘊子用生鲜姜(手掰开,不见铁器)泡在陈醋里,每天拿醋泡姜块摩擦患处三次以上.经过一周左右,瘊子就消失了

发表于 2011-7-9 10:56:25
感恩本文发布者：浅画

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苏轼与生姜的传说  （转）
   
一天，苏轼与他的文学好友姜志之饮茶闲谈，姜志之提议道：“苏子，我们还是指坐中一物为药名吧。”苏轼以赞同的口气连声说：“好！好！”志之沉思片刻说：“君为药名。”苏轼不解其意。志之笑曰：“苏子嘛！”苏轼随即说道：“你也是药名，不是厚朴，就是半夏。”志之茫然无知，问其缘故。苏轼曰：“若不是半夏、厚朴，何以姜志（制）之！”志之拍案叫绝：“妙哉！妙哉！” 　　

那“姜”与“制之”又有什么关联呢？原来，在中药的制法上有净选、切制和炮制等方法，其目的在于保证药品质量，提高药物的疗效，确保用药安全。姜制法就是诸多炮制方法之一。 　　

相传，我国在楚汉相争时期，汉高祖刘邦征战河南音山，身染瘟疫，久治不愈。当地百姓献方“生姜萝卜汤”，刘邦喝后病情大减，再一喝即药到病除。

生姜不但治了帝王的瘟疫，也救过许多平民百姓。
　　
唐朝时期，长安香积寺有个叫行端的和尚，夜间上南五台山砍柴，回寺后成了哑巴，人们相互议论不解其故。有的说这是让山上的妖魔给迷住了；也有的说是怕他讲出山上的真情将他弄哑了。这样一传，吓得众僧再也不敢上山砍柴了。 　
　
香积寺的方丈急忙带领众僧在佛前做了八十一天道场，让佛祖为行端驱魔，可是无济于事，行端仍不能说话。这时有个略懂医术的僧人德始提议让行端前去求医于长安城里一位医术高超的刘韬。 　
德始陪着行端来到长安，拜见了名医刘韬并详述了得病的缘由。刘韬经察颜望诊、号脉后说：“师傅先回，待我明日上山一观再行处方。”次日凌晨，刘韬来到山上，仔细观察后便胸有成竹地来到了香积寺，从药袋里取出一块生姜，对方丈说：“尊师放心，请那沙弥速将此药煎服，三五日内定能药到病除。”方丈虽让人将生姜给行端煎服，但心中总是怀疑，于是就有意挽留刘韬在寺中多住几日，以观疗效。且说时过两日，行端连服三剂姜汤，胸中郁积渐解，咽喉轻松爽利。又连服了三剂，竟能开口说话了，寺中众僧都惊讶不止。 　　

方丈询问行端病因，刘韬说：“此乃沙弥误食山中半夏所致，用生姜一解，药到病除，并非什么妖魔所害。”众僧也除掉了心病，照旧上山砍柴。

发表于 2011-7-3 15:12:46 |只看该作者
感恩本文发布者：清韵飘香

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