大闸蟹怎么清洗,螃蟹的清洗方法！

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大闸蟹生活在水域底层的，再加上身体表面沟沟道道比较多，所以很容易滋生和残留一些东西，因此烹饪以前要让它们洗个澡。这一点，在我们将它们囫囵蒸煮的时候经常容易忽略掉。小编向大家支几招。
　　1.冰镇急冻
　　买来的大闸蟹先别急着拆掉上面的绳子，以免被大螯夹伤。首先水中放满冰块，再将蟹放在冰水中，过不了多久，冻昏的大闸蟹就可任妳摆布，这样也可避免宰杀时所放出的腥臭味。 或用急冻法，将大闸蟹放在冰箱冷冻库中将它冻昏，约10来分钟就可轻松处理。
　　2.清洗除泥
　　准备一把小刷子（最好是牙刷），把大闸蟹身体所有的部分都刷干净。先剥除腹部的壳盖，将外表的泥沙冲洗干净，然后把它们的肚脐盖子翻起来，那里面要使劲刷——那是最脏的地方！当然还有蟹脚转折等容易藏污纳垢的地方，统统清洁一遍。
　　3.剖盖去囊
　　一般最常用手去壳，较费力也较容易伤到手。不妨试试用剪刀剖盖，省力、简单、又安全，只要将剪刀口从蟹嘴穿刺下去，就可轻而易举扳开蟹体，接着再逐一清洗、摘除背、腹甲中的内脏、肺囊、沙囊等秽物。