普鲁兰多糖

xinchenghappy

普鲁兰多糖是一种天然、水溶性多糖，以蔗糖为原料发酵生产，成品呈白色粉末，无色无味，成分天然且稳定。具有极佳的成膜性，以普鲁兰为原料做成的膜安全可食用，可印刷，阻氧性良好。普鲁兰多糖具有良好的黏着性，同时具有抗热、抗盐、抗酸和抗碱性。极易溶于水。
作为食品添加剂，适用于制造糖果、巧克力包衣和其他膜片；利用其黏着力：普鲁兰多糖是冰激凌生产中非常好的增稠剂，可以单独使用，也可以复配使用。经测定使用效果良好，冰激凌膨胀率、抗融性、浆料稳定性等综合评价较高。在调味酱上pH适用性、保鲜性也很好。来源：企业目录