米椒蒸茄子

一行三昧 · 发表于 2011-9-30 12:45

原料：茄子、红绿米椒、豆豉、姜末、豉油
做法：
(1) 茄子切成长条状备用。
(2) 红绿米椒切小圆圈备用。
(3) 豆豉剁几刀备用。
(4) 生姜洗净刮去皮，切成末备用。
(5) 茄子用少许生粉(淀粉)拌一下,(此方法是以前向香港新世界餐饮集团大厨学的)什么都不放上笼蒸6～7分钟备用。
(6) 起锅, 锅内加少许油,煸香姜末和豆豉,加1小杯水,加豉油,加少许盐加素易鲜(代替味精)淋在蒸好的茄子上。
(7) 起锅, 锅内加少许油,煸香红绿米椒圈,放在蒸好的茄子上面即可。

小圆 · 发表于 2011-10-1 08:11

哇，哈哈~~这个够辣

一行三昧 · 发表于 2011-10-2 21:51

支持素食
坚决吃素

香馨 · 发表于 2011-10-3 10:05

哇！超爱！

香馨 · 发表于 2011-10-3 10:06

谢楼主！

随愿 · 发表于 2011-10-8 10:25

想吃

浅画 · 发表于 2011-10-8 19:21

不敢试，一定辣

般若小童子 · 发表于 2011-10-9 21:06

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