60年荤食老店转型 改卖法国味素食料理

香馨

　　东南网6月15日讯 据台湾媒体报道，新竹县新埔镇日胜粄条店开业约60年，古早口味的粄条、客家小炒深受饕客喜爱，蒋经国先生曾3度光临;第2代经营人廖锦鸿去年底将荤食菜色改为素食，还到法国学习素食烹饪，回台后改卖“泡菜粄条”、“新客家小炒”等新菜，并将店名改为“日胜客家蔬食”。
　　今年45岁的廖锦宏表示，他长年抽烟、喝酒，喜欢吃大鱼大肉，做体检时才发现身体出问题，于是改吃素，还戒掉20多年的烟瘾，酒也尽量少喝，身体健康越来越好了。
　　为让更多人体会吃素的美好，廖锦宏不惜将卖了60年荤食的老店转型，改卖素食料理，还特地到法国拜师，学习精致素食料理，新推出的九层脆菇、日胜晶冻等素菜，色香味都具备国际水准，令人食指大动。
　　廖锦宏表示，新上市的泡菜粄条以自制泡菜配客家传统粄条，泡菜溶入汤头和粄条，不油也不腻，可依个人口味调整辣度，爱吃泡菜的人常点泡菜臭豆腐当配菜。
　　香Q嫩滑的日胜晶冻嚼劲十足，小巧的晶冻内用料丰富，包着芋头、玉米、香菇、豆仁、红萝卜，沾着店家自制酱料吃，风味十足。新客家小炒是日胜客家蔬食的招牌菜，廖锦宏用蒟蒻取代鱿鱼，猴头菇代替猪肉，还加了芦笋、花生让菜色更齐全，口感不输传统客家小炒。

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至善佛缘

“为让更多人体会吃素的美好，廖锦宏不惜将卖了60年荤食的老店转型，改卖素食料理，还特地到法国拜师，学习精致素食料理，新推出的九层脆菇、日胜晶冻等素菜，色香味都具备国际水准，令人食指大动。”

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武汉婚礼迎来素食风

鸡鸭鱼肉靠边站，青菜豆腐唱主角，少了麻辣油腻，多了清爽淡雅——今年五一期间，一对新人的婚庆晚宴，就在这样的素食氛围中开场。
　　
贾小姐是武汉人，在广州打工五年了，一直是个素食主义者。今年5月，她与丈夫一起回到武汉筹办婚礼。当时，他们走访了很多酒店，要么对菜品不满意，要么对就餐环境不满意。于是，贾小姐就想到办一个“素食婚宴”。
　　
近日，她把婚礼安排在武汉的某酒店举行，粤式珍珠鲍、奇味琵琶腿、避风塘炒蟹、麻辣海鲜烩，山珍海味样样齐全……可食材却无奶、无蛋、无肉，全部采用有机果蔬，其他仿荤素食的主要原料也都是香菇、竹笋、面筋、魔芋和豆制品等。
　　
“中午的婚礼正宴还是不敢‘冒天下之大不韪’，不敢只吃素菜不沾油荤。”新郎毛先生说，毕竟前来捧场的亲友多达三四百人，不能“强迫”所有来宾只吃素。于是，“素食宴”便放在了当天的晚宴举行。
　　
然而，“素食宴”受亲朋追捧的程度，远远超过了两位新人的预料：原订的三桌素宴竟临时增为六桌——冬瓜丁胡萝卜丁焖香菇，色泽鲜艳;木耳竹笋炒豆干，鲜嫩爽滑;萝卜雕花、豆芽春卷、酱拌生菜……色、香、味俱全，而这些素菜还有一个个诱人的“荤菜名”：宫保鸡丁、香辣回锅肉、油酥龙须……一桌素食宴的价格虽不及酒肉宴的三分之一，但来宾却对这些特色菜赞不绝口。
　　
据该店的庄经理介绍，已经有五六十对新人在这家店内举办过婚宴了，最大规模的一次婚宴办了18桌，有近200人在素食店就餐。主要消费人群是年轻时尚的白领，不过也有其他群体，“上个月就有一对当兵的新人在我这办的呢。”
　　
“仿的红烧肉、水煮鱼、烤鸭，甚至鱼翅等荤菜，味道一点都不差，只不过材料是菌类、魔芋等素食。”庄经理说，平均每桌婚宴的价格在600元左右，约比普通婚宴的价格低一半。
　　
就此，记者特地采访了武汉东方丽人婚庆公司的董事长屈富强先生，屈先生表示：“ 传统婚宴中，大鱼大肉已经成为习俗，有‘吉庆有余’、‘双喜临门’等说法，其实这些都只是人们的一种观念，豆腐白菜并不代表不吉利。现在应该提倡环保、节约和健康的婚宴。”
　　


感恩本文发布者：香馨


布施网素食版原帖：http://bbs.bushinet.com/viewthread.php?tid=133227&extra=page%3D1

至善佛缘

感恩楼主今天为我们带来这么多令人开心的素食资讯！

至善佛缘

愿素食文化与理念得到顺利推广弘扬！
愿所有的生命得到平等的珍视与尊重！
愿法界一切众生内心皆充满无私的爱！
感恩一切。愿无私的爱永远传播下去！

愿人们能慈心不杀，研究、推广、喜爱素食
愿一切众生皆发愿食素、天下素食版块得大弘扬
愿更多志同道合的朋友们，加入到推广弘扬素食文化与正确生活方式的家园里
永远做一个低碳素食主义的推广与践行者，用无私的爱将正确的生活方式传播延续

愿国泰民安，风调雨顺，平稳崛起，德行文化早日传遍全球。
愿世界和平，经济恢复，环境改善。
愿地球上的人们以无私的爱，摒弃一切文化之间的隔阂，将地球变成一个远离一切战争，永久和平的大家庭；
愿我们的世界没有任何瘟疫、灾难，没有任何贫困、饥饿，
愿全世界的经济早日恢复，愿人们开始注重环境，愿我们的世界变得更加适合人们居住。
愿一切法界国土众生皆离七难，无有任何疾苦；
愿一切法界国土皆如西方极乐世界一样安乐；
愿一切法界国土众生皆修甚深般若，发大菩提心，住如来法身圆觉大寂灭海。
十方三世一切佛，一切菩萨摩诃萨，摩诃般若波罗蜜
愿过去佛 现在佛 未来佛 常说般若波罗蜜 愿一切受持者 比丘 比丘尼 信男 信女 所求如意 常行般若波罗蜜

一切功德皆回向西方极乐世界阿弥陀佛处
一切功德皆回向阿耨多罗三藐三菩提
一切功德皆回向如来法身圆觉大寂灭海

随愿

香Q嫩滑的日胜晶冻嚼劲十足，小巧的晶冻内用料丰富，包着芋头、玉米、香菇、豆仁、红萝卜，沾着店家自制酱料吃，风味十足。新客家小炒是日胜客家蔬食的招牌菜，廖锦宏用蒟蒻取代鱿鱼，猴头菇代替猪肉，还加了芦笋、花生让菜色更齐全，口感不输传统客家小炒。

小圆

随喜赞叹！