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[素菜食谱] 【主食类】北方风味茄子豆角面

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发表于 2011-5-8 20:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
北方风味茄子豆角面(转)

面1.jpg


咱先不必纠结应该叫豆角还是扁豆或者是四季豆,各地的习惯不同,叫啥都行哈。


以前我们公司附近有一家小豆面馆,我最爱吃那里的茄子豆角面。


后来面馆关门了,我也很久没吃过了,很是想念。


这周送来的菜里正好有茄子和豆角,就自己做了,做法绝对不正宗,但肯定好吃。




原料


圆茄子、豆角、干香菇、八角、油、盐、酱油




做法



1. 茄子连皮切成小块;豆角摘洗干净,掰成两段;干香菇用冷双泡发,切成丝。


面2.jpg



2. 豆角摘洗干净后要摊开,把水份晾干,以免炒的时候爆油。

    炒锅烧热,入油,放2粒八角(大料)爆香。放入豆角,中小火慢慢翻炒,炒至豆角变蔫软塌,加盐,盛出。



面3.jpg



3. 锅里重新入油,把茄子块炒至软熟,加盐,盛出。




4. 用一点油把香菇炒香,加入老抽酱油,翻炒几下,加入开水没过香菇,煮两三分钟。

    最后放入刚刚炒好的豆角和茄子,炒翻均匀即可起锅。





豆角和茄子都是用油煸的才好吃,不能加水炖,但是作为拌面吃的卤要带一点汤水才好,所以三部分要分开做,有些麻烦。


夏天里,我们家最常吃的面,是去年发过的“番茄豆酱面”,再次推荐。







出处:http://blog.sina.com.cn/s/blog_492208510100j9jg.html
 楼主| 发表于 2011-5-8 20:36 | 显示全部楼层

弘扬素食文化,传承大爱,延续感恩,承载希望,我们一起来努力

面条狂人的家传秘笈—番茄豆酱面(转)

面4.jpg


作为一个面条狂人,家里吃得最多的就是面条。


仔细盘点一下,博客里发过的面条竟然有二十多种了,但是还缺一道很重要的番茄豆酱面。


这个面的做法是跟我妈学的,从小我们家就这样吃,我稍稍改良了一下。


把原方中的鸡蛋换成豆腐干,黄酱换成现在时髦的黄豆酱,我们一夏天的晚餐都是吃这个,面条煮熟以后过凉水冲凉,拌上番茄豆酱卤,百吃不厌。




面5.jpg



原料


番茄、豆腐干、尖椒、黄豆酱(或普通黄酱)




做法


1. 番茄顶部用刀划个十字,在滚水里烫过之后去皮,切块。


2. 豆腐干切成小块,尖椒切成小圆圈。


3. 热锅凉油,先放入番茄块,加点盐,炒化成汁,加入豆腐干和黄豆酱,继续翻炒。


4. 等酱香味飘出,加入尖椒圈,略炒几下即可出锅。


面6.jpg



炒制过程中不加一滴水,浓浓的番茄汁咸香可口,冬天拌热面,夏天拌凉面,四季皆宜。





出处:http://blog.sina.com.cn/s/blog_492208510100ep54.html
 楼主| 发表于 2011-5-8 20:36 | 显示全部楼层

弘扬素食文化,传承大爱,延续感恩,承载希望,我们一起来努力

佛心大爱,其大无边,有爱无碍,尽虚空,等法界,仰佛大悲!
愿法界的一切众生内心充满无私的爱!愿无私的爱永远传播下去!
愿更多的法界有情“因饭香而悟道”。
愿法界一切众生俱足福德资粮,定遇殊胜佛缘,信受大乘,学习般若,发大菩提心,住如来法身圆觉大寂灭海。



愿素食文化与理念得到顺利推广弘扬!
愿所有的生命得到平等的珍视与尊重!
愿法界一切众生内心皆充满无私的爱!
感恩一切。愿无私的爱永远传播下去!

愿人们能慈心不杀,研究、推广、喜爱素食
愿一切众生皆发愿食素、天下素食版块得大弘扬
愿更多志同道合的朋友们,加入到推广弘扬素食文化与正确生活方式的家园里
永远做一个低碳素食主义的推广与践行者,用无私的爱将正确的生活方式传播延续

愿国泰民安,风调雨顺,平稳崛起,德行文化早日传遍全球。
愿世界和平,经济恢复,环境改善。
愿地球上的人们以无私的爱,摒弃一切文化之间的隔阂,将地球变成一个远离一切战争,永久和平的大家庭;
愿我们的世界没有任何瘟疫、灾难,没有任何贫困、饥饿,
愿全世界的经济早日恢复,愿人们开始注重环境,愿我们的世界变得更加适合人们居住。
愿一切法界国土众生皆离七难,无有任何疾苦;
愿一切法界国土皆如西方极乐世界一样安乐;
愿一切法界国土众生皆修甚深般若,发大菩提心,住如来法身圆觉大寂灭海。
十方三世一切佛,一切菩萨摩诃萨,摩诃般若波罗蜜
愿过去佛 现在佛 未来佛 常说般若波罗蜜 愿一切受持者 比丘 比丘尼 信男 信女 所求如意 常行般若波罗蜜


一切功德皆回向西方极乐世界阿弥陀佛处
一切功德皆回向阿耨多罗三藐三菩提
一切功德皆回向如来法身圆觉大寂灭海
 楼主| 发表于 2011-5-8 20:44 | 显示全部楼层
佛子入世大讨论之孝顺篇

愿法界更多有情因饭香而悟道

尔时阿难白佛言:“世尊!今所闻香,自昔未有,是为何香?”


佛告阿难:“是彼菩萨毛孔之香。”



于是舍利弗与阿难言:“我等毛孔,亦出是香。”


阿难言:“此所从来?”曰:“是长者维摩诘从众香国,取佛余饭于舍食者,一切毛孔皆香若此。”


阿难问维摩诘:“是香气住当久如?”


维摩诘言:“至此饭消。”曰:“此饭久如当消?”曰:




“此饭势力至于七日,然后乃消。又阿难!若声闻人,未入正位食此饭者,得入正位,然后乃消。已入正位食此饭者,得心解脱,然后乃消。若未发大乘意,食此饭者,至发意乃消。已发意食此饭者,得无生忍,然后乃消。已得无生忍食此饭者,到一生补处,然后乃消。譬如有药,名曰‘上味’,其有服者,身诸毒灭,然后乃消。此饭如是,灭除一切诸烦恼毒,然后乃消。”




阿难白佛言:“未曾有也,世尊!如此香饭,能作佛事。”



摘选自《维摩诘经&菩萨行品第十一》
 楼主| 发表于 2011-5-8 21:01 | 显示全部楼层
佛子入世大讨论之持戒篇

愿更多法界有情因饭香而悟道!

【原创】一碗盛尽阳春色,四月四,恭祝大智文殊师利菩萨圣诞!

春.jpg



原创&【花开,敬佛】

好雨知时节,好花儿亦如是,人间农历四月天,花香阵阵沁人心脾,惹人醉


凤.jpg


凤兮凤兮栖梧桐,一束花开,竟似凤羽





布施论坛素食版全文:
http://bbs.bushinet.com/viewthread.php?tid=127241&extra=page%3D1&page=1
发表于 2011-5-8 22:17 | 显示全部楼层
发表于 2011-5-8 22:17 | 显示全部楼层
愿素食文化与理念得到顺利推广弘扬!
愿所有的生命得到平等的珍视与尊重!
愿法界一切众生内心皆充满无私的爱!
感恩一切。愿无私的爱永远传播下去!

愿人们能慈心不杀,研究、推广、喜爱素食
愿一切众生皆发愿食素、天下素食版块得大弘扬
愿更多志同道合的朋友们,加入到推广弘扬素食文化与正确生活方式的家园里
永远做一个低碳素食主义的推广与践行者,用无私的爱将正确的生活方式传播延续

愿国泰民安,风调雨顺,平稳崛起,德行文化早日传遍全球。
愿世界和平,经济恢复,环境改善。
愿地球上的人们以无私的爱,摒弃一切文化之间的隔阂,将地球变成一个远离一切战争,永久和平的大家庭;
愿我们的世界没有任何瘟疫、灾难,没有任何贫困、饥饿,
愿全世界的经济早日恢复,愿人们开始注重环境,愿我们的世界变得更加适合人们居住。
愿一切法界国土众生皆离七难,无有任何疾苦;
愿一切法界国土皆如西方极乐世界一样安乐;
愿一切法界国土众生皆修甚深般若,发大菩提心,住如来法身圆觉大寂灭海。
十方三世一切佛,一切菩萨摩诃萨,摩诃般若波罗蜜
愿过去佛 现在佛 未来佛 常说般若波罗蜜 愿一切受持者 比丘 比丘尼 信男 信女 所求如意 常行般若波罗蜜

一切功德皆回向西方极乐世界阿弥陀佛处
一切功德皆回向阿耨多罗三藐三菩提
一切功德皆回向如来法身圆觉大寂灭海

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至善佛缘 + 1 欢迎

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发表于 2011-5-11 20:21 | 显示全部楼层
去掉鸡蛋也应该很好吃的哇,口水

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至善佛缘 + 1 全素、放心,无鸡蛋

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 楼主| 发表于 2011-5-11 20:44 | 显示全部楼层
原帖由 浅画 于 2011-5-11 20:21 发表
去掉鸡蛋也应该很好吃的哇,口水


嗯,是全素,净素的


把原方中的鸡蛋换成豆腐干,黄酱换成现在时髦的黄豆酱,我们一夏天的晚餐都是吃这个,面条煮熟以后过凉水冲凉,拌上番茄豆酱卤,百吃不厌。”

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