爱吃豆腐的朋友转啊

都摄六根

一、鱼香豆腐
豆腐一块木耳3朵胡萝卜一根糖盐醋淀粉大蒜瓣3枚香葱番茄酱

　　1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）

　　2）木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎

　　3）2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用

　　4）豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可

　　　　二、素炒豆腐

　　豆腐一块、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、盐、糖、淀粉

　　1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）

　　2）香菇洗净切小块，蒜薹洗净切碎段

　　3）热锅凉油，油稍微多些，放入蒜末爆香放少许酱油，把豆腐捞出倒入锅中翻炒几下，在放入香菇蒜薹和少许盐翻炒，豆腐不宜进味，少加2勺水，一勺糖咕嘟一会儿，待酱汁上色，勾薄芡出锅装盘。

　　三、宫爆豆腐

　　豆腐一块、花生米1两、辣椒6个、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、盐、番茄酱

　　1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用5成热的油炸至金黄色出锅，沥干油待用

　　2）花生米用凉水洗净泡一会儿包去红衣，青蒜切花生米大小的段

　　3）2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用

　　4）锅中留少些底油，一定要凉油，把辣椒和花生米同时放进锅里慢炒，火要中火，以免把花生米炸糊，要不停的翻炒至金黄色，把豆腐放进锅中炒几下，倒入调好的汁翻炒，上色，放青蒜，盐再炒几下就可以关火出锅了

　　这盘菜，是素的宫爆豆腐丁，具备宫爆豆腐丁的色、香、味

　
　　四、鸡刨豆腐

　　豆腐一块，大葱2根、蒜头2瓣、盐、糖、淀粉、胡椒粉

　　1）豆腐不切，用刀平压一下压碎，蒜头剁碎、大葱斜刀切丝待用

　　2）热锅凉油2勺，蒜末爆香，放入压碎的豆腐，中火翻炒，要边炒边用炒勺挤压，成碎末状，放糖、盐、胡椒粉一起炒至金黄色，放入所有的葱丝，继续炒至葱有些软焦，勾芡关火，装盘。

　　这盘菜，金黄，酥香，有炒鸡蛋的色，香和口感！
　　五、口袋豆腐

　　豆腐一块、香葱一把、盐、糖、淀粉、蒜茸辣酱

　　1）豆腐切1厘米厚5厘米长的薄片，香葱切末，1勺盐，半勺糖，少许蒜茸辣酱、1勺淀粉调汁待用。

　　2）平锅放油，把豆腐平铺锅底，小火煎，两面煎至金黄色，把调好的料汁倒入锅中，颠锅，让豆腐挂上汤汁，关火，出锅撒上香葱即可。

　　这盘菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜辣香
　　六、豆腐丸子汤

　　豆腐一块、鸡蛋一枚、香菇2朵、盐、糖、胡椒、香菜、香油、淀粉、

　　1）豆腐放大碗里捣碎，放淀粉、盐、糖、香菇末搅拌，朝一个方向搅拌均匀

　　2）沙锅中煮半锅开水，把拌好的豆腐馅用小圆勺团成小丸子下入锅中，不要搅动，让丸子自己浮起，把所有的豆腐馅都团成丸子入水，用汤勺勺背沿锅边推动水，使丸子全都浮起，放少许盐稍煮几分钟，（丸子里已经由盐，汤中少许即可）出锅盛入汤碗中。

　　3）这时在碗中撒上香菜、胡椒粉，滴几滴香油就好啦

[ 本帖最后由 都摄六根 于 2011-2-28 19:48 编辑 ]

至善佛缘

感恩布施！

至善佛缘

对于严格净素的朋友、或者斋戒的朋友


在烹饪时，请去除上文中所提及的以下香辛料：


大蒜瓣、香葱、蒜薹、青蒜


蒜茸辣酱、鸡蛋、香菜

至善佛缘

愿素食文化与理念得到顺利推广弘扬！
愿所有的生命得到平等的珍视与尊重！
愿法界一切众生内心皆充满无私的爱！
感恩一切。愿无私的爱永远传播下去！

愿人们能慈心不杀，研究、推广、喜爱素食
愿一切众生皆发愿食素、天下素食版块得大弘扬
愿更多志同道合的朋友们，加入到推广弘扬素食文化与正确生活方式的队伍中来

愿国泰民安，风调雨顺，平稳崛起，德行文化早日传遍全球。
愿世界和平，经济恢复，环境改善。
愿地球上的人们以无私的爱，摒弃一切文化之间的隔阂，将地球变成一个远离一切战争，永久和平的大家庭；
愿我们的世界没有任何瘟疫、灾难，没有任何贫困、饥饿，
愿全世界的经济早日恢复，愿人们开始注重环境，愿我们的世界变得更加适合人们居住。
愿一切法界国土众生皆离七难，无有任何疾苦；
愿一切法界国土皆如西方极乐世界一样安乐；
愿一切法界国土众生皆修甚深般若，发大菩提心，住如来法身圆觉大寂灭海。
十方三世一切佛，一切菩萨摩诃萨，摩诃般若波罗蜜
愿过去佛 现在佛 未来佛 常说般若波罗蜜 愿一切受持者 比丘 比丘尼 信男 信女 所求如意 常行般若波罗蜜

一切功德皆回向西方极乐世界阿弥陀佛处
一切功德皆回向阿耨多罗三藐三菩提
一切功德皆回向如来法身圆觉大寂灭海

至善佛缘

豆腐的营养价值



豆腐的营养信息

营养素含量(每100克)

热量(大卡)81
钙(毫克)164
钾(毫克)125
磷(毫克)119
镁(毫克)27
蛋白质(克)8.1
钠(毫克)7.2
碳水化合物(克)4.2
脂肪(克)3.7
维生素E(毫克)2.71
硒(微克)2.3
铁(毫克)1.9
锌(毫克)1.11
锰(毫克)0.47
纤维素(克)0.4
铜(毫克)0.27
烟酸(毫克)0.2
硫胺素(毫克)0.04
核黄素(毫克)0.03


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香馨