凉拌卷心菜丝，一样凉菜别样滋味

至善佛缘

凉拌卷心菜丝，一样凉菜别样滋味 （转）




十字花科蔬菜简介

“十字花科”蔬菜近年来红透半边天，因为这类蔬菜含有丰富的抗氧化物质，是热门的抗癌食物。

其中，在冬季及春季盛产的卷心菜，就是十字花科的一员大将。

十字花科蔬菜不但抗氧化物质丰富，更含有两种重要抗癌成分，一为吲哚类，二为含硫有机化合物，

家族成员包括西兰花、花菜、萝卜、油菜、芥兰、莴苣及卷心菜等。

由于卷心菜味道清甜爽口，没有一般蔬菜的苦涩味，连偏食的小孩也多半不会排斥，是一种非常大众化的食材。


卷心菜的营养价值

卷心菜含有许多锰，是人体各种酶及激素等活性物质的主要成分，对新陈代谢相当有帮助。

另外卷心菜含有维生素K1及U，属于抗溃痬的因子，因此有轻微肠胃溃痬的人，不妨以新鲜卷心菜榨汁，每天喝一两杯（由少量开始较好），一段时间后即可看出效果。

不过，久放或加热处理过的卷心菜，就没有这方面的疗效了。至于严重的溃痬患者，则还是必须靠药物治疗，不能单靠食疗。

卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。

卷心菜也是重要的美容佳肴，爱美女士可多吃卷心菜。

有科学家认为，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果处在较高的水平。

经常吃卷心菜对皮肤美容也有一定的功效，能防止皮肤色素沉淀，减少青年人雀斑，延缓老年斑的出现。


卷心菜的食用方法

卷心菜的吃法变化万千，熟食适合包水饺。

也可以将整片叶片剥下来汤熟后，包入胡萝卜，用花椒、辣椒、姜片做的酸辣汁，卷心菜叶片包入胡萝卜丝,卷成卷心菜卷,放入酸辣汁中浸泡,成“玉带泡菜卷”。

记得，汤完卷心菜的菜汤不要倒掉，它可是风味鲜美的素高汤呢！

卷心菜生吃可以切丝做生菜沙拉。

也可以今天我做的酸辣“凉拌卷心菜丝”，特别是吃过油炸食物，配上一份凉拌卷心菜丝，一方面去油解腻，二方面帮助消化。

无论炒、煮，有人偏爱脆脆的口感，有人喜好软烂不费力的口味，如果从营养学的角度，建议还是不要煮过头，营养才能保存。



[ 本帖最后由 至善佛缘 于 2011-2-1 17:52 编辑 ]

至善佛缘

凉拌卷心菜丝的制作方法




凉拌卷心菜丝的原料

卷心菜

胡萝卜

芫荽（香菜）

干辣椒

白芝麻

白醋


制作方法

（1） 卷心菜洗干净切成丝待用。

（2） 胡萝卜洗干净也切成丝待用。

（3） 香菜洗干净切成短的小段待用。

（4） 干辣椒用剪刀剪成小段待用。

（5） 白芝麻放在烤箱中焗熟。

（6） 取一个中盆放入卷心菜丝、胡萝卜丝用盐、少许白醋腌渍一会儿，用手拧掉水分。然后干辣椒用少许油炒一下，放入菜丝中，加少许蘑菇精、香菜段、香油拌匀将盘，最后撒上白芝麻即可。

特点

酸辣可口，脆香爽口，美容美肤，营养丰富。

至善佛缘

佛心大爱，无碍无边，尽虚空，等法界，仰佛大悲！
愿法界的一切众生内心充满无私的爱！愿无私的爱永远传播下去！愿更多的法界有情“因饭香而悟道”！
愿法界一切众生俱足福德资粮，定遇殊胜佛缘，信受大乘，学习般若，发大菩提心，住如来法身圆觉大寂灭海。

愿素食文化与理念得到顺利推广弘扬！
愿所有的生命得到平等的珍视与尊重！
愿法界一切众生内心皆充满无私的爱！
感恩一切。愿无私的爱永远传播下去！

愿人们能慈心不杀，研究、推广、喜爱素食
愿一切众生皆发愿食素、天下素食版块得大弘扬
愿更多志同道合的朋友们，加入到推广弘扬素食文化与正确生活方式的队伍中来

愿国泰民安，风调雨顺，平稳崛起，德行文化早日传遍全球。
愿世界和平，经济恢复，环境改善。
愿地球上的人们以无私的爱，摒弃一切文化之间的隔阂，将地球变成一个远离一切战争，永久和平的大家庭；
愿我们的世界没有任何瘟疫、灾难，没有任何贫困、饥饿，
愿全世界的经济早日恢复，愿人们开始注重环境，愿我们的世界变得更加适合人们居住。
愿一切法界国土众生皆离七难，无有任何疾苦；
愿一切法界国土皆如西方极乐世界一样安乐；
愿一切法界国土众生皆修甚深般若，发大菩提心，住如来法身圆觉大寂灭海。
十方三世一切佛，一切菩萨摩诃萨，摩诃般若波罗蜜
愿过去佛 现在佛 未来佛 常说般若波罗蜜 愿一切受持者 比丘 比丘尼 信男 信女 所求如意 常行般若波罗蜜

至善佛缘

【上供十方佛，中奉诸圣贤，下济六道品，等施无差别】

借花献佛啦！

祝愿大家辛卯新春吉祥如意！禅悦为食，法喜充满！

祝愿更多的法界有情“因饭香而悟道“！

祝愿祖国繁荣，人民幸福，愿风调雨顺，社会和谐，

祝愿人心安乐，家庭和睦，愿世界和平，佛日增辉。

一切皆回向西方极乐世界阿弥陀佛处

一切皆回向如来法身圆觉大寂灭海

开心自在

愿素食文化与理念得到顺利推广弘扬！
愿所有的生命得到平等的珍视与尊重！
愿法界一切众生内心皆充满无私的爱！
感恩一切。愿无私的爱永远传播下去！

愿人们能慈心不杀，研究、推广、喜爱素食
愿一切众生皆发愿食素、天下素食版块得大弘扬
愿更多志同道合的朋友们，加入到推广弘扬素食文化与正确生活方式的队伍中来

愿国泰民安，风调雨顺，平稳崛起，德行文化早日传遍全球。
愿世界和平，经济恢复，环境改善。
愿地球上的人们以无私的爱，摒弃一切文化之间的隔阂，将地球变成一个远离一切战争，永久和平的大家庭；
愿我们的世界没有任何瘟疫、灾难，没有任何贫困、饥饿，
愿全世界的经济早日恢复，愿人们开始注重环境，愿我们的世界变得更加适合人们居住。
愿一切法界国土众生皆离七难，无有任何疾苦；
愿一切法界国土皆如西方极乐世界一样安乐；
愿一切法界国土众生皆修甚深般若，发大菩提心，住如来法身圆觉大寂灭海。
十方三世一切佛，一切菩萨摩诃萨，摩诃般若波罗蜜
愿过去佛 现在佛 未来佛 常说般若波罗蜜 愿一切受持者 比丘 比丘尼 信男 信女 所求如意 常行般若波罗蜜

曙后孤星

愿法界的一切众生内心充满无私的爱！愿无私的爱永远传播下去！

愿我对无量劫来做的一切不知感恩、报恩的因果都忏悔，如业力果报实在要成熟，也要在我往生西方极乐世界后，阿弥陀佛与观音菩萨护持下的八功德池的莲花中成熟。

愿法界一切众生对无量劫来做的一切不知感恩、报恩的因果都忏悔，如业力果报实在要成熟，也要在法界一切众生往生西方极乐世界后，阿弥陀佛与观音菩萨护持下的八功德池的莲花中成熟。

愿我从当下这一刻始，对一切感恩报恩，生生世世乃至无量不可思议劫永感佛恩师恩父母恩，永报佛恩师恩父母恩，永远护持佛陀正法，永不失感恩报恩的心，永不失菩提心。

愿法界一切众生从当下这一刻始，对一切感恩报恩，生生世世乃至无量不可思议劫永感佛恩师恩父母恩，永报佛恩师恩父母恩，永远护持佛陀正法，永不失感恩报恩的心，永不失菩提心。


愿法界的一切父母早日遇到殊胜佛缘，学习般若，身体康健，没有任何灾难病苦，定登极乐。

也愿我这世父母能早日遇到殊胜佛缘，学习般若，身体康健，没有任何灾难病苦，定登极乐。

愿十方诸佛护持法界的一切父母早日遇到殊胜佛缘，学习般若，身体康健，没有任何灾难病苦，定登极乐，

也愿十方诸佛护持我这世的父母能早日遇到殊胜佛缘，学习般若，身体康健，没有任何的灾难病苦，定登极乐。

愿世界充满无私的爱，愿所有的家庭都成为幸福的佛化家庭，愿所有的佛子们团结一心共同弘扬大乘佛法，影响我们的因缘众生共同发愿往生西方极乐世界，同证菩提。

愿建立佛化家庭的佛子夫妻皆能以圆满的婚姻和家庭示现大乘佛法的入世精神，影响一切因缘众生学习大乘佛法，皆发大菩提心，习修甚深般若，外显家庭圆融，内守清净戒行，今生往生西方极乐世界，早日入无余涅槃。

愿法界一切幻众皆修习甚深般若，将无量劫来所有的六道情执皆速转为如来无我的慈悲，早证慈悲遍一切法界三昧，早证法身圆觉。

愿法界，愿过去佛、现在佛、未来佛，常说甚深般若波罗蜜，愿一切受持者，皆能幻法影响幻众，所求如意，常行甚深般若波罗蜜。

愿我一切化报身在其因缘国土世界中，皆做第一王主，弘扬大乘了义经，具足一切善境界。

愿我自当下这一念起，身口意业，皆不离菩提心，不离幻法度幻众；如有须臾失菩提心，当即忏悔，回归清净菩提心位。
　
愿一切因缘众生，自当下这一念起，身口意业，皆不离菩提心，不离幻法度幻众；如有须臾失菩提心，当即忏悔，回归清净菩提心位。
　
愿法界一切众生，自当下这一念起，身口意业，皆不离菩提心，不离幻法度幻众；如有须臾失菩提心，当即忏悔，回归清净菩提心位。
　
愿常劝一切众生皆发菩提心。

愿法界一切众生永感佛恩师恩父母恩，永报佛恩师恩父母恩，永不失感恩报恩之心，永不失菩提心。

回归至善，早日回家，莫令家亲多牵挂。

一切功德皆回向念佛禅。
　
一切功德皆回向西方极乐世界。

一切功德皆回向如来法身圆觉大寂灭海。