各地腊八粥的制作方法 腊八粥起源于宋代 （转）

至善佛缘

各地腊八粥的制作方法    腊八粥起源于宋代   （转）





腊月最重大的节日，是十二月初八，古代称为“腊日”，俗称“腊八节”。


从先秦起，腊八节都是用来祭祀祖先和神灵、祈求丰收和吉祥。


佛教创始人释迦牟尼的成道之日也在十二月初八，因此腊八也是佛教徒的节日，称为“佛成道节”。


腊八这一天有吃腊八粥的习俗，腊八粥也叫“七宝五味粥”。我国喝腊八粥的的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。


每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。


到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。


在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先；同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。



老北京腊八粥

主料：糯米、桂圆、糖；配料：莲子、银耳、百合、红枣、山药、绿豆、红豆、核桃仁等。

做法：将糯米50克在水中泡10分钟，加6杯水，用大火煮开；改中小火煮20分钟，加桂圆、糖再煮10分钟；最后加入煮好的配料再煮沸即可。



甜的腊八粥 　

制作：

1）米（糯米更好，加些紫米或黑更好）、绿豆、红豆洗净，加清水上火煮。先大火烧开，加热5分钟改小火。

2）红枣、桂圆肉、银耳（泡开改小块）、栗子（生的，剩下的糖炒的也行，去壳）、核桃仁、枸杞、葡萄干、白果（或叫银杏）、莲子、山楂、金桔、梅肉（无核的话梅肉、杏脯以及各类果脯等）、花生仁、芝麻、芸豆（洗净、泡过的）、芋头（洗净去皮切小块）、冰糖等放下锅中。

3）约1-2个小时即成。（越长时间越好了）

要点：

教你一个让粥变得很腻的绝招，而且还可以偷一下懒。这就是去买点一种叫西米的东西（超市能买到，其实就是一种特制的小淀粉颗粒），再放入小东西，约半个小时放些，可以使粥变得成腻糊更香甜。其他各种小材料可因条件而加而减，多谁少谁无所谓的。



北方腊八粥

材料：

糯米1杯、小红豆100克、葡萄干、花生仁、莲子、红枣、桂圆干、松子各50克、砂糖300克

作法：

1、糯米洗净，浸泡一个晚上，小红豆洗净，浸泡约4小时。

2、小红豆、莲子、花生仁放入内锅，烟叶水6杯，移入电锅中，外锅加水1杯，蒸至开关跳起；加入糯米，外锅再加水1杯，续蒸至开关跳起；再加入红枣、桂圆干，外锅加热水半杯，继续蒸至开关跳起，再拌入松子、葡萄干及砂糖300克即可。　　　　
还有一种：

高压锅里已经盛好了水，放进了糯米，绿豆、刚豆 、黄豆、 胡豆、碗豆，萝卜等八宝原料，还放进了盐和晕油、香油和生姜，再打燃火，等气出来后，香味就出来了……



传统腊八粥

主料:糯米.桂圆.糖.配料:莲子.银耳.百合.红枣.山药.绿豆.红豆.核桃任等.

做法:将糯米50克在水中泡10分钟,加6杯水,用大火煮开;该中火小煮20分钟,加桂圆.糖再煮10分钟; 最后加入配料在煮沸即可.

至善佛缘

粥有十利（转）


【粥有十利】 [出摩诃僧祇律] 律云。佛住舍卫城时。难陀母作食。先饭比丘。然后自食。复作釜饭。逼上饭汁自饮。即觉身内风除。宿食顿消。由是多水少米合煎。复用胡椒荜茇调和。以奉世尊。由是佛听比丘。从今日后。许食粥。有十种利。


时世尊即说偈曰。

持戒清净人所奉。恭敬随时以粥施。

十利饶益于行者。色力寿乐辞清辩。

宿食风除饥渴肖。是名为药佛刀说。

欲生人天常受乐。应当以粥施众僧。(梵语难陀。华言善欢喜。)


一资色谓资益身躯。颜容丰盛。故云资色。

二增力谓补益尪羸。增长气力。故云增力。

三益寿谓补养元气。寿算增益。故云益寿。

四安乐谓清净柔软。食则安乐。故云安乐。

五辩说谓滋润喉吻。论议无碍。故云辩说。

六除风谓调和通利。风气消除。故云除风。

七消宿食谓温暖脾胃。宿食消化。故云消宿食。

八辞清谓气无凝滞。辞辩清扬。故云辞清。

九除饥谓适充口腹。饥馁顿除。故云除饥。

十消渴谓喉吻沾润。渴想随消。故云消渴。
　


一、资色，吃粥有益于身体，能够让人的面容丰满有光泽。 　　

二、增力，吃粥能够滋补羸弱的身体，增长气力。 　　

三、益寿，吃粥能够补养人体的所需，增加寿命。 　　

四、安乐，吃粥能够促朝进身体清净柔软，这是让人能够体会安乐的饮食。 　　

五、辩说，吃粥有利于滋润喉吻，对人论法议经有帮助。 　　

六、除风，吃粥能够调和身体，上下通利，并且消除风寒。 　　

七、消宿食，吃粥能够温暖人的脾胃，帮助人消化掉胃中的积食。 　　

八、辞清，吃粥的人，气息没有凝滞的现象，说话的声音清晰，昂扬。 　　

九、除饥，吃粥能够充实人的口腹，让饥饿感马上消除。 　　

十、消渴，吃粥能够让人喉吻沾润，干渴的感觉得以消除。       　　



《赵州禅师语录》载

有僧人对赵州禅师说：“我刚刚开始寺院生活，请禅师指导我！” 　　

赵州问：“吃粥了也未？” 　
　
僧人答：“吃粥了。”
　　
赵州说：“洗钵去！”
　　
于赵州禅师的话语中，僧人有所省悟。

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至善佛缘

“谓不杀故。能与无量有情施其无畏。

以无畏故。无怨无憎无害。由彼无量有情得无畏。

已无怨憎害。已乃于天上人间得安隐乐。是故不杀名为大施。”

布施论坛原帖地址：http://bbs.bushinet.com/viewthread.php?tid=114782&pid=898300&page=1&extra=page%3D1


愿素食文化与理念得到顺利推广弘扬！
愿所有的生命得到平等的珍视与尊重！
愿法界一切众生内心皆充满无私的爱！
感恩一切。愿无私的爱永远传播下去！

愿人们能慈心不杀，研究、推广、喜爱素食
愿一切众生皆发愿食素、天下素食版块得大弘扬
愿更多志同道合的朋友们，加入到推广弘扬素食文化与正确生活方式的队伍中来

愿国泰民安，风调雨顺，平稳崛起，德行文化早日传遍全球。
愿世界和平，经济恢复，环境改善。
愿地球上的人们以无私的爱，摒弃一切文化之间的隔阂，将地球变成一个远离一切战争，永久和平的大家庭；
愿我们的世界没有任何瘟疫、灾难，没有任何贫困、饥饿，
愿全世界的经济早日恢复，愿人们开始注重环境，愿我们的世界变得更加适合人们居住。
愿一切法界国土众生皆离七难，无有任何疾苦；
愿一切法界国土皆如西方极乐世界一样安乐；
愿一切法界国土众生皆修甚深般若，发大菩提心，住如来法身圆觉大寂灭海。
十方三世一切佛，一切菩萨摩诃萨，摩诃般若波罗蜜
愿过去佛 现在佛 未来佛 常说般若波罗蜜 愿一切受持者 比丘 比丘尼 信男 信女 所求如意 常行般若波罗蜜

小圆