吃素菜要讲科学

佛心2

　吃素食主要是指以吃蔬菜为主。吃菜， 这听起来是再寻常不过的事情了， 但是如果吃得不科学， 也会对健康产生不利影响。那么， 蔬菜怎么吃才是科学、健康的呢？
　　一、要多吃新鲜蔬菜。新鲜的青菜， 买来存在家里不吃， 便会慢慢损失一些维生素， 如菠菜在20 ℃ 时， 存放24 小时维生素C 损失则达84 %。因此要尽量多吃新鲜蔬菜。
　　二、不该舍弃的营养部分。例如豆芽菜， 有人在吃时只吃上面的芽儿而将豆子丢掉。事实上， 豆中含维生素C 比芽儿的部分多2~3 倍。再就是做饺子时把菜汁挤掉， 维生素会损失70 %以上。正确的方法是， 切好菜后用油拌好， 再加盐和调料， 这样油包菜就不会出汤了。
　　三、炒菜要用旺火。据测定， 大火快炒的菜， 维生素C 损失仅17 %； 若炒后再焖， 菜里的维生素C 损失则为59 %。因此炒菜要用旺火， 这样炒出来的菜， 不仅色美味香， 而且营养损失少。炒菜时加少许醋， 也有利于维生素的保存。
　　四、炒好的菜趁热吃。有人为节省时间， 喜欢提前把菜炒好， 然后在锅里温着等人齐了一起吃或下顿热着吃。其实， 蔬菜中的维生素B1 在炒好后温热的过程中会损失25 %； 炒好的白菜若保温30 分钟维生素B1 会损失10 %，若放到1 小时， 就会损失20 %。
　　五、吃菜更要喝汤。许多人爱吃青菜却不爱喝汤。事实上， 炒菜时大部分维生素溶解在菜汤里。以维生素C为例， 小白菜煮好后， 维生素C 有70 %会溶解在菜汤里； 新鲜豌豆放在水里煮沸3 分钟， 维生素C 有50 %会溶解在汤里。在洗切青菜时， 若将菜切了再冲洗， 大量维生素就会流失到水中。


。本文转自：中国素食文化传播网 　http://www.veg520.com/

慧剑无锋

独孤秋寒

张颖

感恩师兄法布施！阿弥陀佛！


愿我如有不如法，不净布施的事情，皆发广大忏悔心，不再受不净布施果报，如业力果报实在要成熟，也要在我往生西方极乐世界后，阿弥陀佛与观音菩萨护持下的八功德池的莲花中成熟。


愿一切众生如有不如法，不净布施的事情，皆发广大忏悔心，不再受不净布施果报，如业力果报实在要成熟，也要在一切众生往生西方极乐世界后，阿弥陀佛与观音菩萨护持下的八功德池的莲花中成熟。

愿我往昔所做布施都如同如来无相布施一般。

愿一切众生往昔所做布施都如同如来无相布施一般。

愿我现在所做布施 都如同如来无相布施一般。

愿一切众生现在所做布施 都如同如来无相布施一般。

愿我未来所做布施 都如同如来无相布施一般。

愿一切众生未来所做布施 都如同如来无相布施一般。

愿我所做无边布施功德皆回向一切如来神通大光明藏。
愿我此世应受的所有恶业障,除了助我成佛的,皆不成熟,实在要成熟,皆在我往生西方极乐世界后,在阿弥陀佛与观音菩萨护持下的八功德池的莲花中成熟.

愿我此生发的不究竟的愿力，皆转为究竟愿力。
愿我一切布施皆如如来无相布施一般，一切不如法不如戒的业力，皆往生西方极乐世界，在七宝池莲花中，再受业报。

愿我从今天起，身口意每一念，皆不离菩提心，如有离开菩提心的，也能立刻生大忏悔心，回到菩提心位上。

愿因缘成熟之后，这世所造的恶业，及所有和我有因缘的众生，在我这世往生西方极乐世界以后，一念间，皆度他们成十地以上菩萨。

愿我一切功德皆回向如来大寂灭海。