素食集锦（连载中……）

小圆

冬季开胃菜——《香辣白菜根》




原料：
白菜根、胡萝卜、干红辣椒。

调料：
玉米胚芽油、盐、糖、生抽、香醋、味精。

做法：
1、白菜根、胡萝卜切片，撒盐拌匀，腌制半小时以上；
2、挤去蔬菜浸泡出的水分，用凉开水冲掉表面的盐分，挤干备用；
3、添加糖、生抽、陈醋、味精拌匀；
4、起油锅，油温热时，下入红椒段小火煸香；
5、辣椒趁热浇在拌好的白菜根上，撒上香菜即可。

香馨

“布衣暖，菜根香”， 平时被丢弃的菜根也能做出美味呀！

香馨

记忆中的萝卜干
入秋以来，我也是一直自己动手腌萝卜干，一次腌上两个大萝卜。这拨快消灭完了，赶紧动手腌制下一拨。因为家里人都喜欢自家做的萝卜干做小菜，开胃下饭，所以餐桌上总也少不了，尤其是早餐，更是顿顿离不开。
我是先用盐腌制，然后晾晒一天，最后用辣椒粉五香面揉搓之后腌制了半个月。
半个月之后，每天我都会取出一小碟萝卜干做早餐小菜，虽然没依着作者说的那样加点香菜、葱丝和姜末，只是简单的淋上香醋浸泡，然后滴几滴香油那么一拌，嚼起来是嘎吱嘎吱响，筋道又有嚼头，麻辣又回香，真是风味独特，清脆爽口，撩人食欲。
吃到最后一小碟的时候，我才想起给这次的萝卜干拍了几张照片留念。

原料：
青萝卜、胡萝卜。
调料：
盐、辣椒粉、五香面。
做法：
1、青萝卜、胡萝卜切条，用盐腌制半天；
2、放在太阳下晾晒一天；
3、在晒好的萝卜干中添加辣椒粉和五香面反复揉搓至萝卜干变软；
4、用保鲜膜封好，放在室温下腌制半个月；
5、吃时淋上香醋浸泡，滴上香油即可。

方池梅影

小圆 发表于 2011-11-17 11:08
素什锦，浙江名菜。厨娘我歪着头看了半天，觉得原料太难凑齐了，不好学。。。于是灵机一动——要不把江南水 ...

这原料每一种只要一小块，就是一大盘了。

小圆

白菜豆腐保平安~

至善佛缘

小圆 发表于 2011-11-28 08:59
冬季开胃菜——《香辣白菜根》

不得了，了不得，

白菜根梆也能做出如此令人赏心悦目又开胃的小菜

素食是个宝，全靠慧心与巧手

浅画

好吃的罗卜干啊。泪奔，俺今年都没有做。。。。。

香馨

浅画 发表于 2011-11-28 21:51
好吃的罗卜干啊。泪奔，俺今年都没有做。。。。。

师兄没做可是亏大了，今年的萝卜白菜样样都便宜！

香馨

女人无法抗拒的养生美颜甜品---蓝莓山药
山药和蓝莓都有着极高的营养和药用价值。山药可以健脾益胃、助消化、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖、延年益寿、抗肝昏迷。蓝莓具有增强视力、延缓脑神经衰老、抗癌、强心、软化血管、增强人体免疫等独特功效。  
山药软糯润滑，口味香甜，蓝莓酸甜清香，色泽怡人。这两种食材搭配在一起，既可当甜品，也可当零食，尤其深得女性朋友的喜爱。
你知道吗？蓝莓中所含的花青素是世界上常见的41种水果蔬菜中含量最高的，所以世界粮农组织推荐蓝莓为世界五大健康食品之一，被誉为“黄金浆果”，“果中之王”，日本称之为“视力果”。蓝莓还被称为“口服的皮肤化妆品”。蓝莓中的花青素改善皮肤弹性、减少皮肤病和皱纹，甚至消除疤痕、祛除色斑、美白肌肤。花青素由内而外的双重保护作用，可以防止皮肤皱纹的早期出现，并且使皮肤长期光滑，富有弹性。所以，蓝莓山药成为让女人无法抗拒的养生美颜甜品也就不难理解了。

原料：
山药、糖、蓝莓罐头。
做法：
1、带皮的山药冲洗干净；
2、入高压锅隔水压制；
3、上气后，中火压15分钟关火，自然排气；
4、取出山药，去皮；
5、把去皮的山药用勺子直接捣成细腻的山药泥；
6、添加适量的白糖搅拌均匀；
7、用模具塑形，然后浇上蓝莓罐头即可。

温馨提示：
1、清洗山药时，为避免手痒，可以戴上手套；
2、也可不添加糖，根据各人口味喜好选择；
3、直接在捣好的山药泥里添加蓝莓罐头或蓝莓果酱搅拌即可食用。

浅画

无言以对，唯有此花奉上哇