70道寺庙纯素菜谱，连载中……

方池梅影 · 发表于 2011-11-9 10:05

本帖最后由方池梅影于 2011-11-9 10:06 编辑

，太给力了~~！昨天立冬没补，今天就补香菇~！

浅画 · 发表于 2011-11-9 10:27

小圆 · 发表于 2011-11-9 12:17

   草菇起源于广东韶关的南华寺中，300年前我国已开始人工栽培，在约在本世纪30年代由华侨传入世界各国，是一种重要的热带亚热带菇类，是世界上第三大栽培食用菌，我国草菇产量居世界之首，主要分布于华南地区。草菇营养丰富，味道鲜美。每100g鲜菇含207.7mg维生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。草菇蛋白质含18种氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。

   有史料为证，草菇起源于中国，距今已有300多年的历史。道光二年（1822年）阮元等篆修《广东通
志土产篇》旨《舟车闻见录》：“南华菇：南人谓菌为蕈，豫章、岭南又谓之菇。产于曹溪南华寺者名南华菇，亦家蕈也。其味不减于北地蘑菇。”道光二十三年（1843年）黄培爃篆修《英德县志物产略》中也有同样记述：“南华菇：元（原）出曲江南华寺，土人效之，味亦不减北地蘑菇。”又据福建《宁德县志》载：“城北瓮窑禾朽，雨后生蕈，宛如星斗丛簇竞吐，农人集而投于市。”可见，草菇原本是生长在南方腐烂禾草上的一种野生食用菌，由南华寺僧人首先采摘食用的。

营养分析

   1. 草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。

　　2. 它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。

　　3. 草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2%。

　　4. 草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。

　　5. 它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。

适宜人群    一般人群均可食用，更是糖尿病患者的良好食品。 　　宜：胃病，包括慢性胃炎，胃及十二指肠溃疡者宜食；体质虚弱，营养不良，神经衰弱者宜食；癌症患者，尤其是食道癌、贲门癌、胃癌患者宜食；心血管疾病患者宜食。　　忌：补虚健胃，诸无所忌。       中医认为草菇性寒、味甘、微咸、无毒。
　　草菇还能消食祛热，补脾益气，清暑热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。

如山如海 · 发表于 2011-11-9 12:31

合琪 · 发表于 2011-11-9 12:50

钒yxdzz · 发表于 2011-11-9 13:35

阳光佛子 · 发表于 2011-11-9 14:40

金刚菩提心夫妻 · 发表于 2011-11-9 14:46

看起来就好鲜美啊

香馨 · 发表于 2011-11-10 08:47

哈！70道素菜圆满收关了！感恩小圆师兄的付出！感恩师兄们的支持！

供三宝 · 发表于 2011-11-10 19:36

感恩法施，圆满收官

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[素菜食谱] 70道寺庙纯素菜谱，连载中……