素食集锦（连载中……）

小圆

哇……真是一道令人食指大动的美味啊！

呵呵，每次家里炒莴笋，远远地在门外就能闻到一股莴笋香

浅画

都好吃

香馨

红福南瓜盅（图片来源：tomyy）

材料：南瓜南豆腐　草菇蘑菇（菌类都可）　　姜。
调料：淀粉素蚝油素高汤盐糖
做法：
1、挑选外型漂亮的南瓜，洗净，在1/3处横向切开，掏去南瓜籽，南瓜瓤生的时候很硬，容易伤手，
可以在蒸熟后，用勺子舀出；处理好的南瓜盅上蒸锅，隔水蒸20分钟；
2、草菇洗净，对半切开；
3、菌类的挑选比较随意，只要不用香菇就好，因为香菇的味道很重，会盖过其它材的味道；
4、要选择比较有韧劲的南豆腐，切小块入煎锅两面煎成金黄；北豆腐也可以，口感则稍逊；
5、姜切末，起炒锅，油热后呛锅；
6、出香味后，把菌类放入翻炒均匀，里面我还放了南瓜碎粒，最终效果影响美观，不建议放。
7、放入煎好的豆腐，翻炒均匀后，加水，没过所有材料，中火煮5－10分钟；
8、如果有素高汤则在上一步添加；
9、南瓜蒸好后，用勺子舀出南瓜瓤，修整好内部造型。蒸好的南瓜皮很嫩，千万注意要不碰破；
10、放盐、糖调味，再倒入一勺素蚝油，最后用水淀粉勾芡，盛入准备好的南瓜盅。

小圆

蘑菇开会~~

嘻嘻，真是一道营养丰富的美味呀~

小圆

【妙莲老和尚法语】

       不吃烟酒，不食葷腥，才是真正的保健。
　　改口吃素，不造杀业，才是真正的放生。
　　实行慈悲，转佛法轮，才是真正的救生。
　　积极放生，彻底救生，才是真正的佛心。

香馨

  　不吃烟酒，不食葷腥，才是真正的保健。
　　改口吃素，不造杀业，才是真正的放生。
　　实行慈悲，转佛法轮，才是真正的救生。
　　积极放生，彻底救生，才是真正的佛心。

香馨

咸鲜清爽——凉拌五色蔬


咸鲜清爽——凉拌五色蔬（图片来源：hyuansky）

原料：大白菜叶、西生菜、紫包菜、圣女果、十香菜（或薄荷）、黄红彩椒

味型：咸鲜清爽

做法：

（1）将大白菜叶、西生菜、紫包菜、黄红彩椒洗净切成片，圣女果对半切开，薄荷叶洗净备用。

（2）将所有材料放入大碗内，加入盐、蘑菇精、香油、少量白醋、白糖拌匀即可。

备注：此菜拌好立即享用，不宜久放，出水就不好吃了。

小圆

爽口排毒餐~~看起来真美味呀！

小圆

青菜杏鲍菇

原料：
杏鲍菇2个、小棠菜心9朵

调料：
素蚝油1匙、生抽1匙、糖半匙、盐一点

制作方法：
1、小棠菜剥去外面的大叶子作他用，只留下菜心；
2、烧开一锅水，下少许植物油和一点盐，把小棠菜心焯熟，摆盘备用；
3、用小半碗清水加入素蚝油、生抽、糖、盐，搅匀成调味汁备用；
4、杏鲍菇切片，热锅放油，先把菇片煎一下；
5、再倒入调味汁煮开，转小火慢慢煨至菇身变软，吸入汤汁；
6、最后将菇片摆盘，再把汤汁均匀地浇上，成品完成。

菜品特色：

爽口清甜，汁滑鲜美
杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。

小圆

虎皮青椒

材料：青椒、豆豉、油、盐、糖、生抽、醋  

做法：
1、炒锅倒入油（比平时炒菜多一点点），大火烧至八成热，改中火，放入青椒。
2、用锅铲背压住青椒在锅底划圈，然后再翻炒，再划圈
3、直到青椒变软，表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油，将青椒盛出备用。
4、炒锅中放入豆豉爆香
5、加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精，将调料炒匀即可，注意不要翻炒过度不然青椒会过蔫。  

营养小知识：
◎辣椒：维生素C的含量在蔬菜中居第一位，有温中散寒，健胃消食的作用。用于胃寒疼痛，胃肠胀气，消化不良；外用治冻疮，风湿痛，腰肌痛胃及十二指肠溃疡。

据科学家的研究，辣椒还有很多作用，比如对乳腺癌有防治作用；经常吃辣椒有利于心血管健康；辣椒能减轻感冒症状；辣椒还可预防动脉硬化；常吃辣椒有助睡眠等等。另外，辣椒含有一种叫“capsaicin”的物质，可以促进荷尔蒙分泌，从而加速新陈代谢以达至燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用。

但是患有急性胃炎，肺结核以及痔疮或眼部疾病患者忌。