素食集锦（连载中……）

小圆

藕带与莲藕为同源器官，条件适宜时，藕带膨大后就成为了藕（所以，准确地讲，藕是膨大的根状茎）。湖北人最喜欢食用藕带。其实，古代就有采食藕带的习惯，如《本草纲目》记载的“藕丝菜”就是现今所谓的藕带。

【性质】平

【五味】辛

【热量】70.00大卡(292千焦)/100克

【功效】清热除火,生津止渴,消食,止血凉血,安神除烦

关于藕带药用价值，李时珍《本草纲目》记载，“藕蔤”（藕带）“气味甘，平，无毒”，并引用宋·苏颂《本草图经》，谓藕带“主治”为“生食，主霍乱后虚渴烦闷不能食，解酒食毒”。另外《本草纲目》还引用汪颖《食物本草》（公元 1620 年），谓藕带有“解烦毒，下瘀血”的功用。李时珍还介绍说，藕带“功与藕同”。

小圆

哈，藕带……第一次见到呢

感恩师兄布施净素美味！

香馨

俺感觉藕带应该更鲜美

香馨

　　

      主料：内酯豆腐一盒，素肉60克，榨菜80克;
　　配料：油辣椒、豇豆角、淀粉、十三香、酱油各适量;
　　做法：
　　1、素肉剁碎成末，加入淀粉、十三香、酱油，拌匀后腌制一会儿;榨菜切碎成末;
　　2、热锅放油，下入豇豆角末炸出香味后下入素肉末，翻炒;
　　3、放入榨菜，炒匀;
　　4、加入适量的油辣椒，炒匀，即可出锅待用;
　　5、将内酯豆腐从盒中取出放入碗中，用勺子将其弄成几大块，再撒入少许的盐;
　　6、再放入蒸锅中，大火隔水蒸约10分钟后取出，倒掉多余的水分，最后将炒好的榨菜素肉末舀在豆腐上面即可。

转自：中华素食网
原文地址：http://www.chinavegan.com/2012/01/2012011014562612.htm

小圆

内酯豆腐是用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，比常规方法多出豆腐近1倍；且豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生。

真是一道鲜嫩可口的开胃菜啊~

小圆

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

　　豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

      现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。

      豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

securitydyj

我喜欢吃菜和各种各样的豆制品

小圆

快手小炒——黄瓜百合炒南瓜

食材：小黄瓜、百合、南瓜  

制作： 1．小黄瓜洗干净，用波浪刀斜切成片待用。 2．南瓜卜削皮后，切菱形片待用。 3．鲜百合剥开一瓣瓣的洗干净待用。 4．炒锅内到入水，待水开时放入黄瓜片然后放百合焯水,迅速倒出。 5．起锅，锅内到入橄榄油,爆香南瓜片，放入焯水好的黄瓜片、鲜百合略翻炒,放蘑菇精、盐调味拌匀,最后用适量水淀粉勾薄芡（也可省略）出锅装盘即可。

小圆

《华严经》云：“诸佛如来，以大悲心而为体故，因于众生，而起大悲；因于大悲，生菩提心；因菩提心，成等正觉。”

吃素，即是慈悲心、平等心的具体展现。
素食、素心、念佛、护生。

小圆

      在我国北方，广泛地流传着这样的一个民间传说，每逢农历二月初二，是天上主管云雨的龙王抬头的日子；从此以后，雨水会逐渐增多起来。因此，这天就叫“春龙节”。

      中国北方广泛的流传着“二月二，龙抬头；大仓满，小仓流。”的民谚。

      今天，咱素食版也应应景，奉上一道《龙须面》，祝福大家吉祥如意！龙马精神！
      嘻嘻，大家若是有兴趣，回家也可自己做一做，试试看哦~

龙须面的做法

和面。面软适度，搋揉光滑、柔韧；

溜条、抻条。抓面两头，均匀用力，上下抖动。交叉换位，反复交叉，把面溜“熟”、溜顺；长条上案，两手按条，左手向里、右手向外，搓条上劲，提起两头，一抖一抻，再上案板，对折两根、撒上醭面，条不粘连，以此方式，对折打扣拉坤成丝；

油炸。要注意油温不要高、操作要“三轻”即将抻好的面丝轻放油锅，用筷子轻拨面丝，炸至硬挺，呈浅乳黄色，轻捞出锅，制咸的龙须面。面丝均匀，不并条，不断条，香甜脆爽。



      “龙须面”是我国北方传统风味筵席面点品种之一，是从山东抻面演变出来的精品，至今已有300多年的历史。相传明代御膳房里有位厨师，在立春吃春饼的日子里，做了一种细如发丝的面条，宛如龙须，皇帝胃口大开，边品尝，边赞赏，龙颜大悦，赞不绝口。从此，这种炸制的细点便成了一种非常时尚的点心。由于抻面的姿式，如气壮山河一般，抻出的面细如发丝，犹如交织在一起的龙须，故名龙须面。