春节大餐让我们吃素吧！ 【22道素食年夜饭精品连载】

小圆

八、花开富贵


原料：大西红柿一个、小青菜、毛豆，茭白，红辣椒，淀粉、植物油、盐、蘑菇精、适量。

做法：1、西红柿用刀纵横破开做成莲花状，小青菜焯水断生铺在盘底备用（如图）
2、毛豆去皮取仁、茭白切丁、煮熟备用；红椒切丁、
3、锅中坐油烧热，先倒入红椒翻炒，再加入毛豆、茭白与调味料翻炒，放入西红柿荷花当中即可。

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九、草菇菜心

原料：白菜、草菇、香油、素高汤、蘑菇精、盐、胡椒粉

做法：
1、白菜心洗净，焯水后用冷水浸凉，捞出后沥净水分，用刀修理整齐；
2、草菇去蒂洗净；
3.、汤锅置火上，添适量素高汤，下入白菜心，用盐、蘑菇精、胡椒粉调好口味，移至小火上烧五分钟，使菜心烧至入味；
4、用筷子将菜心捞出，整齐地摆在盘内，再将草菇倒入烧菜心的汤内烧透；
5、用湿淀粉勾成薄芡，淋些香油，浇在烧好的菜心上即可。

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十、韩国泡菜炖豆腐


原料： 韩国泡菜、内脂豆腐、蘑菇、素虾仁、青、红椒、甜玉米粒
调味：香油、盐、白醋、蘑菇精

做法：
1、韩国泡菜切碎、辣椒切丁、香菇切片放入平底锅煮熟、素虾仁改刀成片待用。。
2、豆腐切方块，然后锅中加水，豆腐放入焯水，水开后倒出沥干水分待用。
3、 锅内加入少许植物油，放入姜片煸香，放韩国泡菜、豆腐、蘑菇片、素虾仁、玉米粒、韩国泡菜、白醋、一杯水，大火烧开调小火略微煮一会儿，加蘑菇精调味、洒上香油（泡菜很咸盐就不需要了）即可出锅。


小贴士：素虾仁如果不好买到，则可改用胡萝卜代替。

至善佛缘

慧剑无锋 发表于 2012-1-13 22:10
我不喜欢把素食做成像肉食的样子。
断肉食，要先从心上断！素食是为了培养大家的慈悲心，如果素食了还留恋 ...

很赞同慧剑所言

素食荤做、或起荤食的名字，无法真正契合净素净心素食素心的真妙之趣。

但素食荤做的出现，对于初始断肉食素的朋友来说，也是一种善巧方便之行。

若能由此而停止杀生，再循序渐进的断除肉食的习惯，持之以恒的茹素，断除心里对肉食的贪着，素食荤做的出现也是很切实的利益，对素食的推广还是有好处的

素食，不仅是素口，还需素心，这或许是慧剑所提倡的，也是大家一致向往滴

努力，构建、实现，净素净心净国土

至善佛缘

小圆 发表于 2012-1-14 11:14
四、向阳花开

喜欢杏鲍菇

这道菜看起来艳阳一般，名字也喜庆契合

非常感恩小圆布施分享如此丰盛吉祥的素食节庆大餐

有心啦

至善佛缘

弘扬素食文化，传承大爱，延续感恩，承载希望，我们一起来努力

佛心大爱，其大无边，有爱无碍，尽虚空，等法界，仰佛大悲！
愿法界的一切众生内心充满无私的爱！愿无私的爱永远传播下去！愿更多的法界有情“因饭香而悟道”。
愿法界一切众生俱足福德资粮，定遇殊胜佛缘，信受大乘，学习般若，发大菩提心，住如来法身圆觉大寂灭海。

愿素食文化与理念得到顺利推广弘扬！
愿所有的生命得到平等的珍视与尊重！
愿法界一切众生内心皆充满无私的爱！
感恩一切。愿无私的爱永远传播下去！

愿人们能慈心不杀，研究、推广、喜爱素食
愿一切众生皆发愿食素、天下素食版块得大弘扬
愿更多志同道合的朋友们，加入到推广弘扬素食文化与正确生活方式的家园里
永远做一个低碳素食主义的推广与践行者，用无私的爱将正确的生活方式传播延续

愿国泰民安，风调雨顺，平稳崛起，德行文化早日传遍全球。
愿世界和平，经济恢复，环境改善。
愿地球上的人们以无私的爱，摒弃一切文化之间的隔阂，将地球变成一个远离一切战争，永久和平的大家庭；
愿我们的世界没有任何瘟疫、灾难，没有任何贫困、饥饿，
愿全世界的经济早日恢复，愿人们开始注重环境，愿我们的世界变得更加适合人们居住。
愿一切法界国土众生皆离七难，无有任何疾苦；
愿一切法界国土皆如西方极乐世界一样安乐；
愿一切法界国土众生皆修甚深般若，发大菩提心，住如来法身圆觉大寂灭海。
十方三世一切佛，一切菩萨摩诃萨，摩诃般若波罗蜜
愿过去佛 现在佛 未来佛 常说般若波罗蜜 愿一切受持者 比丘 比丘尼 信男 信女 所求如意 常行般若波罗蜜

一切功德皆回向法界，皆回向念佛禅
一切功德皆回向西方极乐世界阿弥陀佛处
一切功德皆回向阿耨多罗三藐三菩提
一切功德皆回向如来法身圆觉大寂灭海

至善佛缘

小圆 发表于 2012-1-15 12:38
八、花开富贵

汤羹甚好

香馨

非常感恩小圆布施分享如此丰盛吉祥的素食节庆大餐

小圆

花团锦簇

材料：

白菜、千张、胡萝卜、粉丝、菠菜；盐、糖、蘑菇精、生抽、陈醋、油

做法：

粉丝提前用温水泡发至无硬芯
白菜心、胡萝卜和豆腐皮分别切丝
豆腐皮焯水摊凉备用
菠菜摘洗干净，焯烫后过凉，攥干水分，切成段备用
以上原料混合，添加盐、糖、生抽和陈醋拌匀
植物油中添加干红辣椒丝，小火炸出香味，趁热浇在凉拌菜上，再次拌匀，装盘即可。

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麒麟送子

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原料:

豆腐 、冬笋 、胡萝卜、香菇 、菜心 、素高汤、蘑菇精

做法:
1、 先把豆腐切成长方块,豆腐一定要老豆腐,油温7成左右炸成金黄色、冷却后改斜刀片备用。(注意不要炸过了）
2、 冬笋剥去外壳放入锅里加水煮熟冷却后切花刀片（或切日字片）胡萝卜洗净切花刀片, （或切日字片），两样切完后放入锅里加水煮熟冷却后备用
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3、 香菇洗净后放入锅里蒸熟,冷却后切斜刀片备用。
4、 广东菜心洗净后用刀切去尾梢和头部的老头成菜胆状备用。
5、 取腰盘，一片豆腐片,一片胡萝卜片, 一片香菇片, 一片冬笋片成一组,然后一组一组排好成二列，调味上蒸笼蒸５分钟出笼，把汤汁滗出来调味最后用适量水淀粉勾薄芡，淋在菜上，然后将菜心烫一下围在菜的边上即可。
6 、麒麟豆腐调味可加美极鲜味汁与适量蘑菇精，如果咸度不够可以加些盐,最后加一、二滴老抽拌匀调色,淋在菜上。

菜肴特点：色泽美观，咸鲜香糯，搭配合理，营养丰富

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团团圆圆

做法：新鲜青萝卜洗净，姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐6克（可根据自己的口味加盐）
用擦子将萝卜擦成丝（小心不要擦着手，剩一点时用刀切碎）

擦好的萝卜用刀剁一剁，不要太碎。秋天的萝卜水分充足，需用手攥一攥水分
将所有配料倒入盆里
准备炸的时候，再将所有配料搅拌均匀（时间长了会出水），到萝卜可以成团即可
油锅烧到6成热，下入丸子，中火慢炸至表面金黄即可




1、萝卜素丸子，突出的是萝卜清香的味道，里面无需放太多的调料，特别是味精、辣椒之类的调味品放得太多，势必会“喧宾夺主”，影响本味。

2、萝卜丸子要想炸得好吃，最关键的一点是面不要放得太多，否则会成为面疙瘩，严重影响口感。如果萝卜水分太多就用手攥一攥即可。

3、擦萝卜丝时，最后会剩下一点点擦不着，不要继续擦，否则会擦着手。剩下那一点点可用刀切一切即可。

4、一次可以多炸一点放在冰箱里冷冻，没时间做饭时，拿出来应急。可以做成一道汤菜，锅里放适量水烧开放入丸子，加点蘑菇精或不加，接着加入木耳、菠菜或其他之类的青菜烧开即。

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锦绣年华


材料：藕、胡萝卜、青椒、黑木耳、芹菜、盐、生抽、蘑菇精

做法
藕清洗，去皮切片，木耳泡发，胡萝卜、青椒切片

锅中油八成热，放胡萝卜片、青椒翻炒

放入藕片、盐翻炒入味

锅中加少量生抽，上色也调味

最后放泡发好的木耳翻炒均匀焖一会，加少许蘑菇精出锅




      今年决定将素食进行到底，素食，炒藕片加些胡萝卜，木耳之类的，颜色、营养双向均衡，味道、口感也不错，推荐一试。

小圆

豪华大餐~~不吃素的人想不素都不行鸟~~~哈哈哈

报恩行宁

学习了，哈哈

传宝