素食集锦（连载中……）

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小圆

素炒三丁

材料:

土豆100克，胡萝卜100克，黄瓜100克，生抽，盐，油

做法:
1.黄瓜，土豆，胡萝卜切成小方丁备用。一半的胡萝卜丁用水焯一下。
2.炒锅内底油，放入另一半胡萝卜和土豆丁点少许生抽，翻炒三分钟。
3.下入煮好的胡萝卜丁和黄瓜丁下入，加少许盐翻炒半分钟左右出锅。


小诀窍:

1土豆丁切好后用凉水泡半小时，可以防止土豆氧化，还能泡去过多的淀粉。土豆要先用微波炉加热三分钟在锅里的时间就会缩短，熟得快不变型。
2胡萝卜一半煮一半炒可以更有效的发挥营养。

小圆

百花素馄饨

这么一碗美味的素馄饨，是否让您食指大动呢~

材料:

板豆腐1大块，香菇50克，青碗豆40克，胡萝卜60克，玉米笋60克，A.盐3/2茶匙，味精1茶匙，细糖1茶匙，丁香粉1/4茶匙，B.白胡椒粉1茶匙，香油1大匙

做法:
1.将香菇泡发；青碗豆、胡萝卜、玉米笋洗净后切细粒备用
2.取一汤锅，放入作法1的食材全部加以汆烫后捞起、沖凉，沥干水份备用。
3.豆腐切块、汆烫后再以冷水沖凉备用。
4.用滤网作法3的豆腐滤过成泥状备用。
5.取一大碗，放入作法2材料以及作法4的豆腐泥。
6.加入调味料A于作法5的材料中。
7.将作法6的材料抓匀搅拌。
8.调味料B加入作法7盆中，再一起搅拌至均匀即可。

至善佛缘

赏心悦目

小圆

素心卷卷

材料:

主料：油皮150克，榨菜50克，胡萝卜100克，干香菇50克，绿豆芽100克，姜15克，
调料：盐3克，白砂糖3克，胡椒粉2克，香油5克，豌豆淀粉10克

做法:
1.香菇用清水浸软，去蒂，切细丝，胡萝卜，榨菜分别洗净，切细丝，豆芽分别洗净，切段。
2.用2汤匙油爆香姜丝，胡萝卜，榨菜，放入香菇同炒透，将豆芽放入炒匀，加入调味，炒匀，盛出成馅料。
3.豆腐皮（油皮）用湿布抹透至软，将馅料放入，卷成长条形，在收口处涂上粉浆待用。
4.烧热炒锅，下油约1/4杯，放入素菜卷煎至两面金黄色，盛出，斜切大段便可供食。

花上世界~

开眼啦~~~

慧剑无锋

小圆 发表于 2011-11-12 09:11
美味的盖浇饭     记忆中“盖浇饭”是几年前在上海听到的词，指把烧好的菜浇在饭上。有人说就是北方的烩饭， ...

又是马铃薯啊？看来大家都爱吃，我最不喜欢吃的就是这个东东，看来要慢慢培养兴趣。

小圆

炒双菇

材料:

美白菇150公克，柳菘菇150公克，甜豆100公克，黄甜椒80公克，辣椒片15公克，姜片15公克，素沙茶酱2大匙，素蚝油1小匙，香菇粉少许，盐1/4小匙，香油1小匙

做法:
1.美白菇、柳菘菇去蒂头连接处；甜豆去头尾；黄甜椒去籽切粗条，备用。
2.将作法1的所有材料放入沸水中汆烫去涩，捞出沥干备用。
3.热锅，倒入2大匙油，放入辣椒片、姜片爆香，再加入作法2的所有材料与所有调味料拌炒均匀且入味，加水淀粉勾芡即可。

小贴士：如果美白菇、柳菘菇不好买到，可以用常用的其他蘑菇代替，味道也一样好哦~

至善佛缘

quote]美白菇，柳菘菇[/quote]

刚听说，没见过呢

白的有点与白玉菇相似的样子



感恩小圆布施分享

小圆

客家酿豆腐

材料:

板豆腐2块，凉薯5片，红萝卜2片，香菇3朵，素火腿100公克，芹菜1支，水3匙，

五香粉1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，地瓜粉2小匙，盐1/2小匙，酱油1小匙

做法:
1.芹菜洗净切末；调味料C调成水淀粉备用。
2.凉薯削去外皮后，洗净并切末；红萝卜、竹笋洗净并切末；香菇以冷水泡软后，切末；素火腿用调理机打碎，再将以上所有材料放入调理盆中后，加入调味料A一起搅拌均匀即为内馅。
3.将板豆腐切成约7公分长的方块数块，再以小汤匙将中间挖空后，填入适量的内馅，一一摆放于耐热的盘中，连盘放入蒸笼中以大火蒸5分钟后取出。
4.另热一锅，加入2小匙油，放入作法1的材料及调味料B一起煮开后，以水淀粉勾芡即起锅，淋在作法3的豆腐上即可。

小贴士：

在填入内馅时，若在馅料表面撒上一点地瓜粉就可增加馅料的附着性，而材料中使用的凉薯若不好购买，也可以荸荠替代，两者口感的差不多。