70道寺庙纯素菜谱，连载中……

小圆 · 发表于 2011-9-29 12:50

嘻嘻，曾经在卖凉拌菜的摊子上吃过神仙豆腐，口感确实很不错~

嫩滑弹牙，而且吃起来绝对不会像肉一样卡牙齿~

瑞谷 · 发表于 2011-9-29 14:16

看起来很好吃~~~

houg · 发表于 2011-9-29 14:31

一行三昧 · 发表于 2011-9-29 21:45

方池梅影 · 发表于 2011-9-30 11:20

感恩师兄布施，，，又学了一道菜。。。

小圆 · 发表于 2011-9-30 12:41

小圆 · 发表于 2011-9-30 12:42

豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。一般100克豆腐含钙量为140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。

新豆腐经过冷冻，内部组织结构发生了变化，其形态呈蜂窝状，颜色变灰，但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感，是肥胖者减肥的理想食品。但消瘦者不宜常吃冻豆腐。

小圆 · 发表于 2011-9-30 12:49

本帖最后由小圆于 2011-9-30 12:56 编辑

荷兰豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便。经常食用，对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。它对增强人体新陈代谢功能也有重要作用。

荷兰豆及蜜豆

　　酥脆、多汁，这两种豆类在吃的时候是不需要去壳的。尽管荷兰豆扁小，而蜜豆饱满，但是它们都能供给人体所需维生素A和维生素C，还有部分铁和钾。

　　选购和储藏小贴士：购买光滑，薄，扁平，未成熟的荷兰豆，豆子坚硬而有光泽。避免选购有腐烂的小圈的荷兰豆，这种迹象表明豆子变得恶化。蜜豆则应选择无残缺的豆皮，小心发霉的蜜豆，避免选购枯萎的蜜豆。这样你可以放心的将它们放在冰箱里存储长达两个星期。

　　烹饪：将鲜嫩的豆子洗净，可当作一种餐中松脆的小吃，或者当作素食主义者的餐点。如果要烹饪荷兰豆和蜜豆，去除茎和多余纤维，将豆子小炒或蒸。

哪些人群适宜食用荷兰豆?

乳母

哪些体质的人适宜吃荷兰豆?

健康体质平和质，气郁体质，痰湿体质

哪些体质的人不适宜食用荷兰豆?

阳虚体质

花上世界~ · 发表于 2011-9-30 13:05

韧豆腐很好吃,涮火锅时我爱涮豆腐,很入味~~~

houg · 发表于 2011-9-30 14:06

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[素菜食谱] 70道寺庙纯素菜谱，连载中……