教你制作十五款健康凉拌菜（转）

香馨

十一、紫苏莴苣

原料：莴苣1000克、紫苏叶、香油10克、醋25克、盐二克。

制作：

1、将莴苣刮去皮，切成长5厘米、宽厚各1厘米的条。

2、将莴苣放人盐中拌匀，腌出水后，沥去余汁装盘，放人香油、醋拌匀入盘即成。

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十二、凉拌枸杞菜

原料：枸杞菜300克、食盐、香油、醋、味精等调料

做法：

1.先将枸杞菜洗净，切成段，约2厘米长。

2.枸杞菜用水焯过，捞出放凉。

3.加入食盐、香油、醋、香菇精等调料拌匀，即可食用。

枸杞菜含甜菜碱、芳香甙、维生素C、多种氨基酸、胡萝卜素、核黄素、尼克酸等，可间接增强免疫力。

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十三、凉拌鱼腥草

原料：鱼腥草300克、盐、黄酒、香油、味精等调料

做法：

1.先将鱼腥草洗净，切成约3厘米长的段

2.加入盐、香油、味精等调料拌匀，即可食用。

鱼腥草因含有大量挥发油而有一种特殊的味道。研究证实，鱼腥草有抗病原微生物、增强单核巨噬细胞活性、增强非特异性免疫力和抗过氧化等作用。

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十四、热带水果风情

香蕉和芒果都是香味浓重的水果，添加柠檬汁可以让色拉更加清爽，夏季加入冰淇淋是再好不过的选择!

材 料：芒果1个，香蕉1个，柠檬2个，奶油冰淇淋1杯。

步 骤：

1 .所有的水果去皮，芒果去籽，将果肉切成小丁盛入盘中。

2 .柠檬汁与融化成流质的冰淇淋混合，淋在水果上。

备 注：

1 .水果口味可根据个人口味变换，酸味过重的时候，可适量加点糖。

2 .由于冰淇淋很快融化，所以要随吃随加。

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十五、爽脆一品三丝

材料：白菜帮4片，青笋半条、红心萝卜半个。

调料：盐、糖(少许)、香菇精、白醋、1至2滴香油。

做法：1.将白菜帮、青笋、红心萝卜切丝，备用。2.将所有材料放入冰水里冰镇8至10分锺。3.将材料从冰水里捞出，控干水分，加入以上调味料拌匀即可。

提示：1.冰镇时间要控制好，过久的话水分会渗入材料里。冰镇过后三丝会更凉、更脆、更爽。2.白醋只需加入一点点，用来提味、刺激胃口。

特色：感观效果佳，色泽搭配亮丽分明，口感清香爽脆，以咸鲜为主。

十六、农家庆丰收

材料：白菜帮1片，豆腐皮半张，西红柿1个，熟花生米50克，黑木耳适量。

调料：盐、味精、香油(2至3滴即可)、少许糖。

做法：1.将所有材料洗净，用手撕成小片或用刀切成小片，备用。2.将材料用上述调料拌匀即可。

特色：营养丰富，西红柿富含多种维生素，黑木耳含铁丰富，整道菜给人感觉有着农家庆丰收的热闹。