素食集锦（连载中……）

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至善佛缘

哇~土豆

小圆

美味的盖浇饭

     记忆中“盖浇饭”是几年前在上海听到的词，指把烧好的菜浇在饭上。有人说就是北方的烩饭，但好像烩饭的汤汁会更多些。不管叫什么，这种吃法简单，而且不用洗那么多碗碟。小时候特别喜欢用菜汤拌饭吃，看来盖浇饭是绝对能满足这一点的，哈哈。最喜欢咖喱味或是番茄味的汁，非常下饭，老爸把这两个味道中和一下做了这个美味的盖浇饭。

    原料：豆腐、西红柿、大白菜、土豆（马铃薯）、煮好的米饭
     做法：
     １、豆腐切小块、大白菜切片、西红柿切块。
     ２、土豆去皮，用水煮熟，切块备用；
     ３、起锅热油，爆香姜末，先放入西红柿、白菜翻炒，然后再放入土豆块和适量水（水刚好没过菜），用油咖喱（或咖喱粉）、盐、少量生抽、糖、蘑菇精调味，等水滚后放入豆腐，待豆腐熟后，勾簿欠即可。
     ４、将做好的菜和汁浇在煮好的米饭上，开餐啦！
     提示：
     １、做这种盖浇饭的菜，注意掌握好水量，水少了没汁，饭就缺点味道，水多了菜就不好吃。一般以刚没过菜为适宜。
     ２、这种菜的味道一定不能咸。
     怎么样，很简单吧，最重要的是味道非常好。
     外面的盖浇饭多是有肉的，其实素的盖浇饭用什么菜都可以，花些心思，搭配一下，即使是一个人的饭菜也能做得相当丰富可口。

小圆

    珊瑚草美称“海底燕窝”，因为它含有人体最容易缺少的两种元素：矿物质(铁、钙)和酵素，并富含胶原蛋白，一般凉拌着吃。

凉拌珊瑚草（石花菜）

     原料：珊瑚草、青红尖椒丝
     先看看泡水前的珊瑚草




     下面是泡过水的，用凉水泡。



     做法：
     很简单，将泡好的珊瑚草加入青、红尖椒丝和调味料一起拌匀即可，口味可根据自己的喜好。
     我们今天拌的是酸辣味的，加些生抽、香醋、少许盐、辣椒油、蘑菇精。
     提示：
     珊瑚草受热会融化，凉拌的比较清脆爽口，也可以加冰糖、桂圆肉煮糖水。

香馨

爱吃石花菜！

香馨

是菜？不是菜-酱油泡青椒蒂
平常我掰青椒时，总舍不得丢弃青椒蒂。很多时候仅是把蒂把扔了，最终却还是把蒂部的种子连同底部绵软的那一块果肉留了下来。其实我不是如此节约的人。真的是我对青椒蒂有着难以割舍的情愫。有时候我也暗自思忖，那酱油泡出来的青椒蒂，究竟有什么独具的魅力，以至于我对它情有独钟且历久弥新！

原料：青椒、酿造酱油。
做法：
1、青椒洗净，沥干水分备用；
2、取青椒蒂，倒入没过的酱油；
3、密闭低温保存；
4、浸泡一天一夜后食用。

如果你也想泡上一回，我友情提示哦：
1、酱油，就用普通的酿造酱油；
2、嗜辣的可以选尖椒蒂，否则选圆椒蒂；
3、青椒底部用软毛刷仔细洗刷干净；
4、洗好的青椒晾干或擦干后取蒂，总之入酱油时不要带水；
5、密闭保存，盛装的器具不要带水带油；
6、用后的酱油可以加热晾凉后再次用；
7、泡上切段的小尖椒味道也很好啊；
8、配上热腾腾的馒头花卷和白粥最棒啦！

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100kj62.html

香馨

不知师兄们吃过没有，我是没吃过！

至善佛缘

好神奇哦，这个也能吃？木想到呢

香馨

至善佛缘 发表于 2011-11-15 23:40
好神奇哦，这个也能吃？木想到呢

看着味道还行，可能籽和蒂更有营养呢！

香馨

油浸豆腐
大豆制品的保健作用主要有：预防骨质疏松、提高机体免疫力、预防便秘、预防心脑血管疾病、减肥作用、延缓更年期。对于爱美的女人们来说，瘦身塑体、延缓衰老那可是科学养生的重中之重。而大豆制品恰恰具备了这样的保健功效。豆制品的脂肪含量极低，碳水化合物只能吸收一半，肥胖者吃后不仅有饱腹感而且热量比其他食物低，所以有利于减肥。豆制品中含有丰富的雌激素，维生素E以及大脑和肝脏所必需的磷脂，对更期女性延缓衰老，改善更年期症状有明显作用。
所以大家在日常的饮食当中，应该经常食用大豆制品。豆腐应该算是最常见的大豆制品了。怎样把豆腐做出肉的味道，嘿嘿，今天我这款油浸豆腐就达到了这种境界，并且毫不逊色卤肉的味道。哪些人不能吃豆制品：有肾脏疾病如肾病综合症，急、慢小球肾炎，肾功能衰竭者以及痛风，皮肤病患者不可过多食用。（资料来源网络）

原料：卤水、老豆腐。
做法：
1、卤水煮开，晾凉；
2、老豆腐切麻将大块；
3、油烧热后，下入豆腐块，用中火块炸制；
4、至豆腐四面金黄，捞出，趁热浸入卤水；
5、20分钟后可以捞出食用。

温馨提示：
1、用的老卤，卤水中用到：盐、糖、生抽、老抽、红腐乳汁、八角、花椒、红辣椒、香叶、桂皮、姜，卤水可以根据个人口味的喜好来自由搭配；
2、无论哪种风味的卤水，注意口味应该掌握略淡，因为高温油炸的豆腐趁热浸入卤水，很容易在短时间内吸附进充足的卤水；
3、豆腐入锅后，不要急于翻动，等外皮微黄后才可以翻动，否则易碎；
4、冷食热食均可。也可用来作原料，另外烹制菜肴。我把当日吃剩下的油浸豆腐，第二天用来配猪血、粉条炖白菜（萝卜），味道超好。