素食集锦（连载中……）

张颖

简直是人间美味啊！

香馨

干锅酸辣鲍菇片

主料：杏鲍菇、酸萝卜、青椒圈、红椒圈、野山椒、姜片、香芹段、熟芝麻
调料：盐、酱油、蘑菇粉、白糖、辣椒油、白米醋
做法：

做法（图片来源：资料图）

1、先腌酸萝卜、白萝卜切成菱形片、放入少许盐拌均匀、静放5个小时左右萝卜会出水、滗干萝卜水、加入白糖、白米醋、蘑菇粉、野山椒、姜片、香芹段腌制一个晚上就成酸萝卜了待用。
2、将杏鲍菇放入水中煮熟拿出冲凉、切成鲍菇片控干水份、放入锅中稍炸一下捞出飞水待用。
3、净锅放入少许油、放入野山椒、姜片、香芹段、酸萝卜煸出香味加入飞好水的鲍菇片、煸炒一会放入盐、酱油、磨菇粉、辣椒油、少许糖、加入少许水、再加入青红椒圈、略煮一会、调好味、勾少许薄芡出锅、倒入干锅中、撒上少许白芝麻、和香菜点缀，上菜时点上干锅底下的酒精炉的火即可。
营养分析
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。 　　
营养价值　　　
每100克杏鲍菇含有：热量（大卡）31.00 碳水化合物（克）8.30　脂肪（克）0.10 蛋白质（克）1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。
食疗作用
杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。　
备注
杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是：组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。

闲人

鲍？我、我以为……

小圆

哇~~~这道菜真是够味啊~~

感恩香馨师兄长期以来一直默默的辛苦付出，感恩~


食素护生，常养慈心，愿更多的人喜爱素食~

常不轻

师兄太有才啦，色香味俱全，全是俺爱吃的啊，尤其象这个干锅酸辣鲍菇片的风味……

至善佛缘

杏鲍菇哦~喜欢喜欢滴

那么多种辣子，真讲究，也够味儿

小圆

宝黄豆腐

材料：中华豆腐一盒切丁、泡好香菇1朵、酡仁（素虾仁）2粒、青豆1汤匙

调味料：
宝黄0.5碗、高汤2碗、盐0.5小匙、糖0.5小匙、胡椒粉少许、太本帖涉嫌刑事犯罪类广告，见者请第一时间联系管理员举报！水0.5汤匙

制作方法：

　　1、锅内放如宝黄及材料、调味料同烧，用小火闷烧（加盖）约三分钟，汤汁余一碗时，加入水勾芡起锅盛于盘中，或五更锅中热食，味鲜美。
　
注：宝黄作法
　　胡萝葡用汤匙挂成碎片或末，锅热加入油倒入胡萝葡碎，用小火慢熬，烧至油干呈鲜红橙红色即为宝黄，如同荤菜之蟹黄，过滤出油，称作红仁油（宝黄油）。

至善佛缘

小圆 发表于 2011-12-21 12:09
宝黄豆腐

不愧是上得了席面的大作

至善佛缘

净素之美，美不胜收

香馨

妙手豆皮素菜卷
材料:

主料：豆皮一张，香菇，木耳，云耳，莲子泡水洗净，切丝。青红椒切丝。香菇，云耳，木耳，莲子放在碗中，加花生油，糖，味精，盐，蘑菇精，酱油，湿淀粉搅拌。

做法:
1、豆皮分四分，每分三张切开，把这些配料放在豆皮上，卷好，切掉多于部分，用一根菜茎扎好下锅蒸六分钟。
2、上海青去叶留心，下开水灼一下，摆盘。用花生油、盐、味精、、蘑菇精、湿淀粉调成汁，烧开淋在豆皮上，淋点香油。