素食集锦（连载中……）

方池梅影

香馨

糖醋白菜卷

用料
白菜叶 10片
胡萝卜 1根
青笋   半根
淀粉  1茶匙
白砂糖 1茶匙（5g）
白醋   1茶匙（5ml）
盐     1/4茶匙（1.2g）
香油   1/2茶匙（3ml）
做法
1.白菜叶洗净。胡萝卜去皮，切细丝。分别放入滚水中汆烫，捞出用冷水浸凉，沥干水分备用。
2.青笋切成细丝。淀粉倒入碗中加水搅打均匀，倒入锅中煎成面皮，冷却后切成细丝。
3.将白糖、盐、白醋和香油调成糖醋汁。
4.白菜叶摊开，放入胡萝卜丝、青笋丝和面丝，用白菜叶卷成卷，切成4cm长的段，淋上糖醋汁即可

ps:
白菜卷中的青笋丝也可以用黄瓜丝代替，味道一样爽口。 转

香馨

晶莹剔透，很清口的样子！

不思议

俺这里好像没有猴头菇卖

小圆

不思议 发表于 2011-12-6 23:29
俺这里好像没有猴头菇卖

看看干货品摊子有没卖。一般卖干香菇的摊子会有卖吧

小圆

香馨 发表于 2011-12-6 20:44
糖醋白菜卷
用料
白菜叶 10片

太精美了！！！
大雪吃大白菜，特别养生哦！
感恩师兄布施！

小圆

香馨 发表于 2011-12-6 20:44
糖醋白菜卷
用料
白菜叶 10片

大雪节气养生要从饮食开始，其中大白菜、大红萝卜缨都为这个节气较好的食疗佳品。

　　皮肤干，大白菜护肤养颜

　　大雪节气期间空气特别干燥，冷冷的寒风让不少朋友的皮肤开始出现干燥的情况，不少上班族到了单位之后，又关在开着暖气的空调间里，皮肤的水分也相应地流失得更快。很多朋友都知道大白菜是很有营养的补品，冬季吃大白菜还有护肤养颜的效果。这主要是因为大白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，可以起到很好的护肤和养颜效果。大白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。

　　大白菜要竖着切，因为这样切对保存水分更好，菜内的水分损失减少，水溶性营养素丢失也会减少。其次，这样切白菜容易熟，维生素的损失减少。再次，大白菜顺丝切能够保留更多粗纤维，更有利于刺激肠蠕动，以增加排毒护肤养颜的效果。

香馨

推荐3款素食食谱 今冬做个“素食达人”

　　现如今越来越多素食餐馆出现在我们的身边，吃素不仅代表一种健康的生活方式更展现出当今餐饮的一种时尚。同时，有专家称每周进行合理的素食不仅对人身体排毒有很大的帮助，而且同时也保护了地球的环境。下面小编就为大家介绍几款健康又好吃的素食菜谱。
　　1、百合香芹
　　主料：芹菜、百合、
　　配料：腰豆
　　调料：盐、白糖、香油、各适量
　　做法：将芹菜去叶、根后切成小段，百合摘洗干净备用。锅坐水烧开加一点盐滴一滴食用油(这样焯出的菜翠绿)，将主配料依次下沸水中焯烫后用凉水过凉，倒入盆中加入调料拌匀即可装盘。(此菜凉拌、热炒均可)
　　特点：此菜三色相间，芹菜脆嫩，百合软烂，腰豆咸香。
　　营养与健康：
　　芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬。也是治疗高血压病及其并发症的首选之品。经常食用可以中和尿酸及体内的酸性物质，对防治痛风有较好的效果。百合主要含秋水碱等多种生物碱和营养物质。还富含水份可以解渴润燥。经常食用有润肺清心调中之效，有助于增强体质，抑制肿瘤细胞的增长，还有治疗郁热型胃痛之功效。

原文地址：http://www.chinavegan.com/2011/11/2011112520105748.htm

香馨

　
2、赛葡萄
　　主料：冬瓜
　　调料：盐、酱油、白糖(少许)、调料油、姜末、水淀粉、素高汤，各适量
　　做法：
　　先将冬瓜去皮，用挖球器将冬瓜挖成小球状，下入沸水中，用小火煮至八成熟时捞出，锅坐底油，烧热放入姜末炸出香味，加入适量素高汤，盐、白糖、酱油烧开下入冬瓜球，用小火烧至入味熟透后，用水淀粉勾芡，淋入调料油，快速用筷子将冬瓜球在盘中摆成葡萄串状，即可。
　　特点：
　　此菜形似葡萄，软烂鲜香，老少皆宜。
　　营养与健康：
　　冬瓜是肥胖者理想的减肥蔬菜之一，也是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品，它含有多种维生素和人体所必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津，清降胃火。促使体内淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪。冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。
　　
原文地址：http://www.chinavegan.com/2011/11/2011112520105748.htm

香馨

　3、白灵菇扒芥蓝
　　主料：白灵菇
　　配料：芥蓝菜
　　调料：盐、白糖、生抽、水淀粉、姜末、素高汤、调料油各适量
　　做法：
　　将白灵菇和芥蓝菜摘洗干净，分别下入沸水中汆烫后，用凉水过凉，锅下底油，下入姜末，炸出香味，加入素高汤、盐、芥蓝菜，用小火烧至入味，改大火用水淀粉勾芡将汁收尽，淋入调料油，整齐地码在盘底。锅上火加入底油用姜末炸出香味，加入适量素高汤、盐、白糖、生抽，用水淀粉勾玻璃芡，下入白灵菇，淋入调料油，翻炒均匀，盛在芥蓝菜上即可。
　　特点：
　　此菜白绿相间，芥蓝菜脆嫩，白灵菇爽滑。
　　营养与健康：
　　芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲。还可加快胃肠蠕动，有助消化。还含有大量膳食纤维，能防止便秘。有除邪热、解劳乏、清心明目的功效。白灵菇中含有多种抗病毒成分，对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果。也是一种较好的减肥美容食品。它含有大量的植物纤维，具有防治便秘促进排毒，预防糖尿病及大肠癌，降低胆固醇含量的功效。
原文地址：http://www.chinavegan.com/2011/11/2011112520105748.htm