素食集锦（连载中……）

香馨

黑胡椒土豆
土豆又叫马铃薯、洋芋、洋山芋、、山药蛋，其营养价值曾经长期被忽视，而如今却成了营养学家青睐的蔬菜明星，被认为是世界上最伟大的食物之一。
马铃薯的营养价值很高，含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5％，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。专家们发现，在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国著名的长寿之乡里，人们的主食就是马铃薯。





原料：
土豆、淀粉、油、黑胡椒粉。

做法：
1、土豆去皮切成一厘米左右厚的块；
2、清洗去淀粉，沥干水分；
3、热锅冷油，油热后，下入土豆块，平铺后盖上锅盖用中火煎；
4、待土豆底部及周边颜色变色透明，晃动锅身并翻动土豆，继续盖盖小火煎；
5、待土豆煎至四面金黄，均匀撒上细盐和黑胡椒粉拌匀；
6、开锅用中火继续煎制片刻，出锅即可。

温馨提示：
1、切好的土豆块要清洗去其表面的淀粉，是为了避免土豆下锅后粘锅；
2、土豆下锅后，一定避免马上勤翻动，等到底部变色后首次翻动，土豆块才能保持形状完好；
3、最后放入的调料可根据自己的喜好换成其他口味。液体状的调料最好不要放，否则会失去土豆外皮的香脆口感；
4、这种做法一次不适宜做多，具体量的把握根据自己的锅具大小。原则掌握土豆块一次可以单层平铺在锅内，这样土豆块受热均匀，着色均匀。一次如果做多，土豆块在锅内单层铺不开，因此不容易同时成熟，成品色泽和口感均会受损。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100dmvj.html

香馨

从今天开始再为大家提供一组新的素菜，希望喜欢……

小圆

强烈支持啊~~~

嘻嘻，喜欢土豆~可爱的小土豆，名字可爱又好吃

houg

houg

妙音果文

最喜欢吃土豆了，感恩师兄布施

香馨

辣椒孜然小土豆

土豆是极佳的碳水化合物来源，并且不含脂肪和胆固醇。碳水化合物是构成机体的重要物质。它可以人体提供热能；维持大脑功能必须的能源；调节脂肪代谢；提供膳食纤维。所以说土豆这东西，很适合眼下盛夏酷暑给身体提供足够的热量，而且吃多了也无后顾之忧。最近是我们这里的土豆季。

上周末我在市场上买了五毛钱的小土豆，1元三斤的价格，一顿还没吃完，够会过日子的吧？嘿嘿，别人都喜欢买大土豆，可我看见这小土豆，感觉很可爱，一口一个，不用切，多方便啊！





原料：
小土豆、辣椒粉、孜然粒、孜然粉、盐、味精。

做法：
1、小土豆洗净，去皮；
2、入高压锅压制，上气后小火压5分钟关火，自然凉透；
3、取出小土豆，用刀背逐个压扁；
4、小葱切碎，辣椒粉、孜然粒、孜然粉、盐和味精混合备用；
5、起油锅，热锅冷油，油热后，逐个下如小土豆，平铺，小火慢煎；
6、底面煎黄后，翻面，撒上调味品；
7、再次煎黄后，再次翻面，撒上调料，撒上葱碎，煎出葱香味即可出锅。

温馨提示：
1、新鲜的小土豆去皮很容易，放在一起反复搓洗就可以了，熟后剥皮也可以；
2、用刀背把小土豆压扁，别用太大劲，否则易碎，特别是口感很面的土豆；
3、土豆下锅后，不要急于翻动，翻动时也尽量小心才可以保持外形完整；
4、调味品可以根据自己的喜好自由选择，黑胡椒味的也不错，还可以做成单纯的甜味或咸味，或者是酱香味；
5、嫌麻烦的话，用高压锅把小土豆压好后，直接放锅里煎也可以，只不过压扁的相对入味些。

香馨

土豆，怎么吃我都爱。
最近家里离不开土豆饼、芸豆炖土豆、土豆汤、酸辣土豆丝等等合式各样土豆菜。吃在当季嘛！这辣椒孜然小土豆是款新做法。方法很简单，味道却丝毫不逊色。素也吃出烧烤味！
（以下资料来源网络）
专家指出，日常的碳水化合物来源非常丰富，但健康并且低脂的才为优质碳水化合物。除了我们熟悉的谷类、面食外，马铃薯是极佳的碳水化合物来源，并且不含脂肪和胆固醇。
同时，马铃薯钾的含量也很高，比一般的谷物要高很多，钾有助于帮助维持正常神经冲动的传递、帮助肌肉正常收缩，预防肌肉痉挛。此外，马铃薯还有一个不为人知的优点，就是含有丰富的膳食纤维。在运动膳食中，马铃薯一直以来备受推崇。许多减肥的人群中个个对主食恨之入骨，很多人可以连续几个月不吃主食。其实，至胖的“元凶”是总热量而不单纯是主食，长期缺乏主食会导致肌肉无力甚至失忆。目前仍有许多人认为摄入碳水化合物会导致发胖，因此往往减少对碳水化合物的摄入。但事实上，人是否长胖的一个主要原因是由于总热量的摄入量超过了消耗量。如果增加了碳水化合物的摄入，同时又减少了脂肪的摄入，摄入的总热量就不会超标。
各地持续高温的天气让人疯狂，让人眩晕，让人畏惧。昨天下午我开始感觉头重脚轻，浑身无力了！不吹空调不行，连续吹也是浑身不舒服。傍晚，太阳落山后，温度稍降，赶紧打开窗户流通一下室内的空气。今天预报的温度更高，据说这次高温要持续到本周五才回落。

高温天气，谨防中暑。预防中暑，专家支招：
要预防中暑的发生，除了尽量避免在日照最强烈的上午10时至下午2时外出，还应该采取必要的防护措施：
①保持室内通风，降低室温，室内起码要有电扇通风、降温；
②高温下工作时间不宜过久，每天尽量不要超过8小时；
③降低劳动强度，备好防暑降温饮料，尽量多补充淡盐开水或含盐饮料；
④保证充足睡眠，多吃些营养丰富的水果和蔬菜；
⑤尽量穿透气、散热的棉质衣服。
个人认为，最近持续高温天气，熬夜、节食减肥这两类人士尤其需要注意。保存好体力、脑力和精力，才有资本战胜酷暑天气。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100jnum.html

香馨

又是一款土豆菜！

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