专家支招根据体质选食坚果

至善佛缘

专家支招根据体质选食坚果

2011年09月10日11:14  生命时报
　　
核桃、杏仁、花生、榛子、瓜子等坚果营养丰富，而且每种坚果的营养都不同，我来教大家如何根据体质选择适合自己的坚果。
　　
核桃堪称抗氧化之王，所含亚油酸、亚麻酸、磷脂以及维生素E、胡萝卜素等营养成分对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等大有裨益，老年人可以选择每天吃1—2个，但核桃火气大、含油脂多，正在上火、腹泻的人不宜吃。
　　
对于经常加班饮食无规律的女性，建议选择腰果作为零食。腰果含有丰富的油脂，不仅可以润肠通便还有助于润肤美容，腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，但腰果不适合胆功能严重不良者、肠炎腹泻患者，肥胖及过敏者也要慎用。
　　
榛子有助于保持日常饮食营养平衡，不妨作为家中儿童零食的首选；睡眠不好的人每天吃一小把葵花子，不仅能提供人体所需维生素E，还对神经衰弱有好处；如 果家有糖尿病患者或是更年期女性，可以选择杏仁；南瓜子最适合高血压和前列腺疾病患者；花生是结核病人及肿瘤患者颇佳的食疗品，但高脂血症者宜去皮食用； 松子含丰富脂肪、棕榈碱、挥发油等，能润肠通便，缓泻且不伤正气，尤其适用于老年体弱、产后病后便秘者。
　　
坚果虽为营养佳品，但脂肪含量高，也是一种高热量的食品，不可过量食用。如果不小心多吃了坚果，就要减少一日三餐用油量和饮食量。另外，在挑选坚果时一定要仔细辨别果仁表皮上是否有霉 斑，如有怀疑，最好不要买。通过细闻或品尝，可以很容易发现果仁是否酸败(吃到嘴里一股哈喇味)，应避免食用。▲

演荣

黑芝麻也很好

粗茶一把

坚果，都是俺爱吃的，不过发现有的经常有哈喇味，核桃，买路边小摊的，超市的容易有哈喇味，不过炒得熟的容易有吃了嗓子冒烟的东西，买生的原味的最好，腰果买生的自己烘最好，各种现成的都用调味料裹了，吃了总是有点不舒服，还有碧根果松子啦也是，买到原始的东西好像很难了，估计人们要跟爱吃的坚果永别了

慧剑无锋

貌似坚果油脂都很多，胖人岂不是要慎吃？
俺正在为自己的体重发愁呢！

独孤秋寒

素食者吃一点坚果是不错的办法

小圆

慧剑无锋 发表于 2011-9-20 20:46
貌似坚果油脂都很多，胖人岂不是要慎吃？
俺正在为自己的体重发愁呢！

坚果的油脂不会那么容易让人长胖啦~只有非三餐时间的高热量点心，比如什么汽水、薯片、油炸食品、面包、蛋糕、冰淇淋之类的吃多了才容易长胖。至少俺每次变重都不是在吃了点开心果、葵花籽、栗子之类的坚果之后变胖的，所以深有体会啊。哈哈

静显

坚果，也是俺爱吃的,呵呵

至善佛缘

静显 发表于 2011-9-21 20:19
坚果，也是俺爱吃的,呵呵

南瓜子降压 葵花子助眠 哪种坚果适合你？（转）

核桃、杏仁、花生、榛子、瓜子等坚果营养丰富，但每种坚果的营养价值都不同。那么，应该如何根据体质选择适合自己的坚果呢？
　　
核桃堪称抗氧化之王，所含亚油酸、亚麻酸、磷脂以及维生素E、胡萝卜素等营养成分对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等大有裨益，老年人可以每天吃1—2个。但核桃火气大、含油脂多，正在上火、腹泻的人不宜吃。
　　
对于经常加班饮食无规律的女性，建议选择腰果作为零食。腰果含有丰富的油脂，不仅可以润肠通便还有助于润肤美容，腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，但腰果不适合胆功能严重不良者、肠炎腹泻患者，肥胖及过敏者也要慎用。
　　
另外，榛子有助于保持日常饮食营养平衡，不妨作为家中儿童零食的首选；睡眠不好的人每天吃一小把葵花子，不仅能提供人体所需的维生素E，还对神经衰弱有好处；如果家有糖尿病患者或是更年期女性，可以选择杏仁；南瓜子最适合高血压和前列腺疾病患者；花生是结核病人及肿瘤患者颇佳的食疗品，但高脂血症者应去皮食用；松子含丰富脂肪、棕榈碱、挥发油等，能润肠通便，缓泻且不伤正气，尤其适用于年老体弱、产后病后便秘者。

坚果虽为营养佳品，但脂肪含量高，也是一种高热量的食品，不可过量食用。如果不小心多吃了坚果，就要减少一日三餐用油量和饮食量。另外，在挑选坚果时一定要仔细辨别果仁表皮上是否有霉斑，如有怀疑，最好不要买。通过细闻或品尝，可以很容易发现果仁是否酸败，应避免食用。

(据《生命时报》)

弘亮

核桃

核桃果肉（仁）有含有7.8－9.6%的蛋白质，氨基酸含量高达25%，其中人体必须的氨基酸占7种；山核桃果肉（仁）中含有22种矿物元素，其中对人体有重要作用的钙、镁、磷及锌、铁含量十分丰富，有很高的营养价值，并有润肺强肾，降低血脂，预防冠心病之功效。小小的核桃不但能健脑、美容，最新研究还发现，常吃核桃可以降低人体胆固醇，保护心血管。 核桃的药用价值很高，中医应用广泛。祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。唐代孟诜著《食疗本草》中记述，吃核桃仁可以开胃，通润血脉，使骨肉细腻。适量吃一点就行了，

弘亮

栗子

栗子为补肾强骨之果。它的胡萝卜素含量是花生的4倍、维生素C含量是花生的18倍，有很好的预防癌症、降低胆固醇和防止血栓、病毒、细菌侵袭的作用。另外，所含的不饱和脂肪酸与多种维生素，可治疗动脉硬化、高血压、心脏病等心血管疾病，也是抗衰防老的营养食品。此外，如老年动脉硬化所引起的高血压，就可用栗子代替人参食用，而其内的葡萄糖等营养素，也能消除疲劳、恢复体力。每天吃适量的糖炒栗子可以改善维生素B2缺乏症患者的症状，还可改善慢性气管炎。其热量生栗子每百克186千卡，熟栗子每百克212千卡。