好吃到让你流口水——呛爆彩椒土豆丝

小圆

材料：青椒、黄椒、红椒各半个   大土豆1个   干辣椒4条   花椒1小撮





作法：
1、土豆去皮后切丝，切丝后装在篮子里用水清洗再沥干水分
2、青椒、黄椒、红椒也切丝备用
3、干辣椒用水冲洗后摖干水分
4、锅内倒油烧热，然后放入花椒粒爆出香味后捞出花椒扔掉，再放入干辣椒
5、放入彩椒丝翻炒数下后倒入沥干水分的土豆丝一起大火翻炒2分钟，调入少许盐和味精炒匀即可


贴心建议：
1、切土豆的时候先切下一边成平面，然后立在案板上再切片后切丝会非常容易.
2、去皮后的土豆要冲水，切丝的时候也最好准备一盆水，一边切一边把已经切好的泡进水里，泡过水的土豆去掉了表面的淀粉质，也就不容易变色了.
3、彩椒搭配土豆丝使菜色看起来更有食欲，而且也补充了维生素，而使用干辣椒则会使土豆丝更具四川特色哟.
4、炒制这道菜需要使用大火爆炒，并且炒制的时间不宜过长，炒久了土豆丝就变得棉软没有清脆的口感啦！


酸辣土豆丝的做法，请看3楼哟~

小圆

       祖国医学认为引，土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效；能改善肠胃功能，对 胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。土豆中还 含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后，体内钠元 素就会偏高，钾便呈现出不足而引起高血压，故常吃土豆能及时地给体内补充所需 求的钾元素；土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用。 土豆丝：清爽可口，咸的，酸的，辣的都很好吃，简直是百搭的菜型！刀工不用很考究，火候的控制也不严格，简单易做，却最受人欢迎！

好吃又实在的土豆啊！

小圆

      酸辣土豆丝是一道老百姓餐桌上最常见的家常菜，其主料土豆性平和胃，有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C，可增强体力、冠状动脉硬化。该菜用料简单，好学易做，营养丰富，清爽可口，很受人欢迎。


主料：　　土豆(300克)
辅料：　　红辣椒(15克) 辣椒(青、尖)(15克)
调料：　　花椒(2克) 辣椒(红、尖、干)(5克)  盐(3克) 味精(2克) 香醋(5克) 花生油(15克)

制作工艺　　1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。

　　2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。

　　3. 炒锅上火，加入花生油烧热，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

张颖

俺家所有的人都喜欢吃土豆，俺老妈做的土豆丝那真叫绝！我那时候出门在外，最想念的就是妈妈的土豆丝，现在孩子在外上学，也是最想念这道菜。每次回来都只想吃土豆丝。那真的是妈妈的味道啊！

张颖

小圆师兄辛苦了！感恩！

张颖

小圆 发表于 2011-9-14 18:24
祖国医学认为引，土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效；能改善肠胃功能，对 胃溃疡、十二脂肠 ...

就是因为实在，简单，温暖……那份‘丝丝入口’的感动，真的很难忘记。感恩师兄，感恩妈妈，感恩这温馨的大家庭！

小圆

张颖

小圆 发表于 2011-9-14 18:25
酸辣土豆丝是一道老百姓餐桌上最常见的家常菜，其主料土豆性平和胃，有改善肠胃功能、预防高血压 ...

其实，凉拌也很好吃呢，师兄回家去试试看

Oleson

饿了。。
感恩师兄布施！

传宝